Terdapat sebilangan besar cara untuk membuat jeli. Tetapi jeli sampanye boleh dianggap paling meriah dan meriah. Bubble champagne menjadikan tekstur pencuci mulut unik dan pedas.
Ia perlu
- - 350 ml sampanye merah jambu
- - 100 gram blueberry, raspberi, strawberi
- - 220 g gula
- - 25 g gelatin dalam pinggan
- - 170 g krim berat
- - 2 kuning telur
- - setengah sudu teh ekstrak vanila
- - meringue dan koko secukup rasa
Arahan
Langkah 1
Rendam piring agar-agar selama 10 minit dalam sedikit air sejuk.
Langkah 2
Tuangkan sebahagian sampanye (kira-kira setengah gelas), panaskan. Anda perlu merasakan sampanye dan memutuskan sama ada anda perlu menambahkan gula ke dalamnya. Sekiranya diperlukan, bahagian gula mestilah 70 gram setiap setengah botol kejam. Larutkan gula dalam sampanye.
Langkah 3
Apabila sampanye panas, anda perlu mencairkan agar-agar yang direndam di dalamnya, dan kemudian secara beransur-ansur tambahkan dan kacau ke dalam sampanye yang lain. Lebih baik jika minuman tidak berbuih terlalu banyak. Kami sedang menunggu busa keluar sepenuhnya.
Langkah 4
Masukkan tiga hingga empat buah beri ke dalam setiap gelas, kemudian tuangkan sampanye sehingga hanya menutupinya. Sekiranya busa terbentuk semasa menuangkan, biarkan ia keluar, dan kemudian hantar gelas ke peti sejuk selama kira-kira lima belas minit. Setelah agar-agar mengeras, tambahkan beberapa buah beri ke dalam gelas sekali lagi dan kemudian tutup dengan sampanye dengan agar-agar larut di dalamnya. Sekali lagi, gelas wain diletakkan di dalam peti sejuk. Selepas pengerasan lapisan ini, ulangi prosedur sekali lagi. Ini dilakukan supaya beri diedarkan secara merata ke seluruh gelas, dan tidak dibungkus dalam timbunan di bahagian bawah.
Langkah 5
Kami membuat krim Inggeris: kisar kuning telur dengan 20 gram gula. Tuangkan 120 gram krim ke dalam periuk, masukkan api dan rebus. Kuning segera dituangkan ke dalam krim rebus. Selama satu minit, jisim mesti dibakar, terus-menerus memukul dengan pukul. Keluarkan periuk dari api dan terus cambuk krim selama beberapa minit. Masukkan mangkuk ke dalam air ais, dan saring sos susu melalui ayak. Pukul sos sedikit lagi dalam mangkuk sejuk.
Langkah 6
Tuangkan krim Inggeris dalam lapisan nipis di atas jeli berry tiga lapisan.
Langkah 7
Sediakan krim chantilly: pukul 50 g krim yang tinggal dengan 100 g gula. Kami menyebarkan krim di atas jeli, menghias dengan meringue dan serbuk koko.
