Improvisasi di dapur adalah cara yang sangat baik untuk mempelbagaikan setiap hari, malam yang biasa di kalangan keluarga. Dan jika anda berkhayal sedikit, anda boleh membuat banyak hidangan dari pasta yang paling biasa.
Pasta pasta buatan sendiri atau yang dibeli di kedai
Sudah tentu, lebih mudah membeli pasta di pasar raya terdekat daripada memasaknya sendiri. Tetapi nenek dan datuk kita tidak mengetahui kemewahan seperti itu, dan seseorang mungkin mengingati jalur tepung kuning-putih panjang yang telah dikeringkan di dapur Khrushchev lama nenek moyang kita, dan kemudian dilipat ke dalam bekas atau beg kering dan menunggu di sayap.
Sebenarnya, hidangan yang dibuat dari pasta buatan sendiri akan lebih enak, dan usaha anda akan sangat dihargai oleh keluarga dan rakan-rakan.
Untuk pasta buatan sendiri, anda memerlukan air, garam, kuning telur dan tepung dalam bahagian berikut: 40 ml air, 3 kuning telur, 400 gram tepung dan secubit garam. Salah satu syarat utama pasta yang berjaya adalah pematuhan nisbah bilangan produk ini. Telur, atau lebih tepatnya kuning, perlu dipukul dengan pukul. Ayak tepung di atas papan cincang dengan slaid dan buat sedikit kemurungan ke dalam tuangkan kuning telur, air dan masukkan sedikit garam. Uleni doh dan biarkan berehat selama setengah jam dalam filem pelekat. Setelah waktu yang ditentukan, gulungkan produk separuh siap ke lapisan nipis, taburkan tepung di atasnya sehingga doh tidak melekat, gulungkannya ke dalam gulungan dan potong dengan jalur nipis dengan lebar yang sama. Sekiranya anda merancang untuk menggunakan pasta dengan segera, maka anda boleh mula menyediakan hidangan yang diperlukan. Jika tidak, helai adunan yang belum dibuka mesti dikeringkan di atas loyang atau permukaan lain selama 24 jam, kemudian dilipat ke dalam bekas plastik dan disimpan selama tidak lebih dari 3-4 minggu.
Lasagna dengan daging cincang dan sayur-sayuran dengan sos Bechamel
Resipi ini dianggap sebagai hidangan Itali klasik, jadi setelah menyediakan lasagna, anda dapat menikmati tradisi kuliner negara Eropah ini untuk sementara waktu. Tetapi memerlukan banyak masa untuk menyiapkannya, kerana lasagna tidak akan dikumpulkan dari pasta biasa, tetapi dari kepingan khas yang disediakan dengan tangan anda sendiri. Cara penyediaan helaian tersebut telah dijelaskan di atas.
Produk yang diperlukan:
- kepingan nipis untuk lasagna - 12 keping;
- daging babi - daging lembu - 500 gram;
- Keju Rusia - 100 gram;
- mentega - 30 gram;
- lobak merah - 1 keping;
- bawang, saderi - secukup rasa;
- tomato - 1-2 keping;
- garam, lada, daun salam.
Untuk sos Bechamel:
- tepung gandum - 50 gram;
- mentega - 50 gram;
- susu - 900 ml;
- garam - 0,5 sudu teh;
- pala - 1/3 sudu teh
Masakan langkah demi langkah:
- Sediakan sos Bechamel terlebih dahulu. Mentega mesti dicairkan dalam periuk dengan sisi tebal dan bahagian bawah, kemudian perlahan-lahan tumis tepung di sana, dan, tanpa mengeluarkan api, campurkan semuanya sehingga sebati. Apabila jisim diseduh, tambahkan susu suam dalam aliran yang sangat nipis, kacau selalu. Masukkan garam dan sedikit pala tanah. Akibatnya, jisim tebal yang homogen harus diperoleh, yang konsisten menyerupai krim masam buatan sendiri yang segar.
- Sekarang anda perlu menyiapkan bolognese. Kupas wortel dan bawang, potong bawang menjadi separuh cincin, dan parut wortel, potong saderi menjadi cincin dan goreng semuanya dalam kuali lekat dengan penambahan minyak.
- Kemudian masukkan daging cincang ke dalam kuali, garam dan goreng sedikit.
- Kupas tomato dari kulitnya yang nipis, tuangkan air mendidih di atasnya, potong halus, atau anda boleh menghancurkannya dengan baik dan menambah daging cincang dengan sayur-sayuran. Selepas beberapa ketika, tuangkan sedikit air dan, jika anda mahukan warna merah yang lebih tepu, kemudian masukkan pes tomato atau saus tomat.
- Biarkan hingga mendidih dengan api sederhana dengan penutup ditutup hingga lembut.
- Kini anda boleh mengumpulkan lasagna. Griskan bentuk yang telah siap dengan minyak. Tuangkan sedikit sos béchamel di bahagian bawah, tutup seluruh permukaan acuan dan tutup dengan tiga kepingan lasagna.
- Letakkan 1/3 daging bolognese dan tuangkan ke atas sos béchamel.
- Kemudian letakkan lagi 3 helai lasagna, daging bolognese dan sos béchamel di atasnya. Dan ulangi perkara yang sama sekali lagi.
- Parut keju dan taburkan di permukaan pinggan yang dikumpulkan.
-
Panaskan oven hingga 200 darjah dan hantar lasagna ke sana selama setengah jam. Selepas 30 minit, anda mesti membiarkan pinggan naik ke dalam ketuhar selama 20-30 minit lagi.
Imej
Spaghetti dengan daging cincang, keju, tomato dan terung
Produk yang diperlukan:
- kalkun cincang atau kalkun fillet - 500 gram;
- spageti - 400 gram;
- terung - 1 keping;
- tomato - 5 keping;
- lada bel - 1 keping;
- keju keras - 100 gram;
- minyak bunga matahari - 20 ml untuk menggoreng;
- mentega - untuk spageti - 30 gram;
- garam dan herba secukup rasa.
Resipi langkah demi langkah:
- Masukkan spageti ke dalam air masin mendidih dan tutup.
- Semasa pasta mendidih, anda boleh memasak daging cincang dengan sayur-sayuran. Basuh lada bel, angkat isi perut dan potong separuh cincin. Goreng dengan ringan dalam kuali lekat yang telah dipanaskan dengan penambahan minyak bunga matahari (boleh diganti dengan minyak zaitun). Potong terung menjadi kiub kecil dan masukkan lada. Sekiranya anda mempunyai ayam belanda cincang siap pakai, maka langkah seterusnya adalah memasukkan daging cincang ke dalam kuali, tetapi jika anda mempunyai keseluruhan payudara, maka anda perlu menyebarkannya melalui penggiling daging terlebih dahulu dan sebaiknya dengan 1 kepala bawang - jadi lebih enak dan lebih beraroma. Kemudian tuangkan tomato dengan air mendidih, angkat kulit nipis dan juga potong dadu dan hantar ke kuali. Biarkan hingga mendidih selama 15-20 minit dengan api sederhana, kacau sekali-sekala. 5 minit sebelum siap garam, masukkan herba segar atau kering dan tutup.
- Selama ini, pasta hanya mempunyai masa untuk memasak. Bilas spageti dengan baik dalam air suam, cairkan mentega dalam tab mandi air atau gelombang mikro dan tuangkan ke dalam pasta, tutup dan kacau sehingga tidak melekat.
- Lebih baik disajikan di atas meja dengan segera: letakkan helai spageti panjang dengan indah di setiap pinggan, letakkan daging cincang dengan sayur-sayuran di atasnya dan taburkan dengan keju parut. Selamat menjamu selera!
Sarang Ayam Cincang dan Zucchini
Sarangnya kelihatan sangat mengagumkan apabila dimasak, helah utama dalam hidangan ini adalah agar pasta yang digulung cukup mendidih dan tidak ada jerami padat yang sedikit lembap yang tersisa di suatu tempat di dalamnya. Anda juga boleh bereksperimen dengan pengisian mengikut budi bicara anda, ada baiknya anda menggunakan ikan cincang dan bukannya daging - dalam bentuk ini, hidangan ini dapat memenangi semua pencinta makanan laut dan menjadi ciri khas meja anda.
Untuk menyediakan sarang dengan ayam cincang dan zucchini, anda memerlukan:
- ayam cincang - 500 gram;
- zucchini - 2 keping sederhana;
- spageti, dilancarkan dalam bentuk sarang - 10 keping;
- bawang - 1 kepala;
- krim atau krim masam buatan sendiri - 100 gram;
- susu - 100 ml;
- keju keras - 150 gram;
- minyak sayuran untuk menggoreng - 20 ml;
- garam, lada, selasih - secukup rasa.
Masakan langkah demi langkah:
- Pada awalnya, ada baiknya meletakkan periuk air di atas api dan ketika air mendidih, masukkan secubit garam dan sarang pasta ke dalamnya. Omong-omong, jika anda memutuskan untuk memasak hidangan ini dari mi buatan sendiri, maka jangan memotongnya terlalu halus, biarkan helai lebih lama, sehingga kemudian anda dapat melepaskan sarangnya dengan mudah.
- Kupas bawang, potong halus dan goreng dalam kuali dengan penambahan minyak.
- Basuh zucchini, parut dan campurkan dengan ayam cincang, garam dan lada, masukkan bawang goreng.
- Apabila sarang dikimpal di tengah jalan, letakkan dengan teliti dengan sudu berlubang dalam acuan dengan sisi tinggi.
- Letakkan pengisian daging yang sudah siap di alur.
- Campurkan susu dengan krim masam (jika anda memilih krim, maka anda hanya boleh mencairkannya sedikit dengan susu supaya hidangan tidak terlalu berminyak), tambahkan selasih, garam sedikit dan tuangkan ke atas sarang hampir menutupi mereka.
- Taburkan bahagian atas dengan keju parut dan hantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah.
- Selepas 20-30 minit, angkat pinggan dari ketuhar dan perasakan semua bahan dari bahagian tengah untuk kesediaan. Sekiranya perlu, tambahkan krim dan hantar untuk sampai ke sarang selama beberapa minit lagi. Sekiranya hidangan siap, anda boleh menggembirakan rumah anda dengan makan malam yang sangat baik.
