Ramai orang suka gulung kubis yang disumbat, kerana sampul kubis dengan daging dan beras lazat, berkhasiat, mereka tidak menjadi membosankan untuk waktu yang lama. Walau bagaimanapun, memasukkan daun kubis adalah proses yang sukar dan panjang. Mana tidaknya, kubis kubis malas memasak dengan cepat dan menggembirakan rasa hidangan kegemaran anda. Resipi mempermudah memasak sebanyak mungkin, membolehkan anda melewati tahap penyediaan daun kubis, dan kadang-kadang tahap memahat potongan.
Gulung kubis malas: petua berguna
Memasak kubis dalam resipi "malas" untuk kubis yang disumbat dipermudah dan dikurangkan sebanyak mungkin, namun, untuk mendapatkan hidangan berair dan sangat lazat, tidak digalakkan untuk menghilangkan beberapa peringkat penyediaan bahan mentah. Urat kasar mesti dikeluarkan dari daun. Untuk menjadikan sayur menjadi lembut, silap mata ringkas digunakan:
- parut kubis dengan baik;
- dipenuhi dengan air mendidih;
- menyejukkan pada suhu bilik;
- bersandar menggunakan colander ke air gelas.
Daging cincang untuk gulungan kubis malas akan lebih lembut dan enak jika anda menggulungnya dalam penggiling daging dengan bawang dan tomato masak tanpa kulit. Makanan seperti bawang putih, bulu bawang hijau, daun ketumbar, pasli, herba dan rempah memberikannya rasa manis. Dagingnya digabungkan dengan pelbagai sayur-sayuran, biasanya wortel, paprika.
Agar gulungan kubis dapat mengekalkan kesegarannya dan harum, dalam resipi klasik, pertama sekali anda perlu menggoreng produk separuh siap di kedua sisi di atas api yang tinggi dalam minyak panas. Kemudian didihkan dengan api kecil di bawah penutup atau bakar dengan krim masam, tomato, sos krim masam-tomato.
Sekiranya anda menyediakan gulungan kubis malas untuk menu kanak-kanak atau pesakit yang mengalami masalah gastrousus, cukup untuk menghilangkan tahap menggoreng, tambah perasa mengikut toleransi. Gulung kubis diet boleh dimasak bukan dalam sos, tetapi dalam kaldu, atau kukus.
Gulung kubis malas berjaya digabungkan dengan kentang tumbuk, nasi rebus, rebusan sayur, kubis rebus dan lauk lain. Di samping itu, mereka sendiri boleh dijadikan makan malam siap atau dihidangkan untuk makan tengah hari sebagai hidangan kedua.
Kubis malas digulung mengikut resipi klasik
Resipi tradisional untuk gulungan kubis malas menunjukkan bahawa produk separuh siap digoreng dalam kuali dan kemudian siap dalam periuk besar. Mula-mula anda perlu membilas segelas beras dengan baik, tambahkan dua gelas air dan rebus hingga lembut.
Kemudian kupas dan cincang halus 150 gram bawang. Kupas wortel yang sama dan parut pada parut sederhana atau kasar. Masukkan sayur cincang ke dalam kuali besi tuang, tambahkan 2.5 gram garam meja dan rempah kering kegemaran anda.
Campurkan semua bahan dengan baik dan tumis, kacau selalu, hingga bawang dan wortel lembut. Selepas itu, masukkan nasi rebus ke dalam saringan dan bilas, tunggu air berlebihan hingga habis. Masukkan kuah ke dalam kuali dan campurkan dengan sayur-sayuran.
Keluarkan bahagian keras dari daun kubis, potong selebihnya, garam secukup rasa. Goreng dalam minyak sayuran dalam kuali yang berasingan selama 10 minit. Apabila kubis telah sejuk ke keadaan suam, gabungkan dengan daging dan sayur-sayuran lain, tambahkan lebih banyak rempah secukup rasa jika perlu.
Pukul telur ke dalam daging cincang dan campurkan. Gulung kubis malas buta dalam bentuk potongan panjang, gulung tepung yang diayak dan goreng pada kedua-dua belah di atas api yang tinggi dalam minyak bunga matahari halus.
Pindahkan kekosongan ke kuali. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan 3 sudu krim masam lemak dan sos tomato, tuangkan gulungan kubis dengan campuran yang dihasilkan, tambahkan air masin. Produk separuh siap hendaklah diisi lebih dari separuh. Didihkan sehingga mendidih, kemudian buat api perlahan dan renehkan kubis yang malas di bawah penutup selama 40 minit.
Gulung kubis yang disumbat malas dibakar di dalam ketuhar
Bilas segelas beras dan rebus hingga separuh masak, masukkan colander dan biarkan sejuk. Lepaskan satu paun kubis ke dalam daun, buang urat kasar. Basuh dan kupas wortel dan bawang. 250 gram daging lembu dan daging babi, potong sayur menjadi kepingan.
Perahkan wortel, bawang, daging melalui penggiling daging. Masukkan telur ke daging cincang, garam dan lada segar secukup rasa. Kacau semuanya dan buat kubis yang disumbat. Griskan penaik dengan minyak sayuran, masukkan produk separuh siap ke dalamnya.
Campurkan 250 ml air suam dengan krim masam dalam nisbah 1: 1, tambahkan 3 sudu pes tomato. Musim campuran yang dihasilkan dengan garam dan lada, tuangkan ke atas gulungan kubis malas. Panaskan ketuhar hingga suhu 220 ° C dan letakkan pinggan dengan produk separuh siap di dalamnya selama 25 minit.
Kobis yang disumbat malas cepat dimasak dalam periuk perlahan
Cara termudah untuk membuat gulungan kubis yang disumbat di rumah adalah dengan menggunakan mangkuk multicooker. Anda juga tidak perlu memasak nasi dan memotong pisau. Untuk membuat gulungan kubis terisi paling lambat hanya dalam 15-20 minit, anda perlu menyimpan daging cincang sejuk atau beku terlebih dahulu.
Bilas produk:
- 400 gram kubis;
- sebilangan lobak merah;
- sebilangan bawang;
- segelas nasi.
Buangkan kisar ke dalam saringan, keluarkan bahagian keras dari daun kubis, keluarkan sekam dari bawang dan wortel. Potong semua sayur-sayuran, campurkan dengan bijirin mentah dan daging, garam dan lada.
Masukkan sayur dan daging cincang ke dalam mangkuk multicooker. Campurkan 4 sudu krim masam lemak dengan air dalam nisbah 1: 1, tambahkan beberapa sudu pes tomato dan garam pengisiannya secukupnya.
Tutup gulungan kubis yang sangat malas dengan campuran dan masak selama 1 jam, tetapkan multicooker ke mod "Baking". Selepas itu, tahan hidangan dalam mod pemanasan selama setengah jam lagi dan sajikan sebentar untuk makan tengah hari atau sebagai hidangan utama untuk makan malam.
Kubis malas berair gulung dalam kuali
Rebus setengah cawan beras gandum panjang hingga lembut. Potong sebiji kobis halus, kemudian tuangkan air mendidih dan biarkan sejuk pada suhu bilik. Tatal satu paun pulpa daging lembu (atau campuran daging lembu dan daging babi), tomato yang dikupas dan bawang yang dikupas dalam penggiling daging.
Masukkan rempah ke dalam daging cincang secukupnya, 2 ulas bawang putih hancur, nasi, kacau semuanya. Ketepikan telur dan campurkan campuran yang dihasilkan sekali lagi, kemudian cetakan gulungan kubis. Buang kubis ke dalam saringan, tetapi jangan tuangkan infus.
Untuk menuang ke dalam mangkuk yang terpisah, gabungkan:
- segelas krim masam 40%;
- segelas infusi kubis;
- 3 sudu besar pes tomato;
- setengah gelas ketumbar cincang, pasli, bawang.
Tuangkan minyak sayuran ke dalam wajan besi tuang yang pekat untuk membuat lapisan kira-kira 1 cm, panaskan, kemudian goreng gulungan kubis malas di dalamnya di kedua sisi selama 3 minit. Tutup dengan pengisian yang telah siap, tutup dan reneh dengan api kecil selama 40 minit.
Gulung kubis yang disumbat malas dengan sosej dan daging
Bilas dan keringkan satu paun bahu atau leher daging dengan tuala kertas. Keluarkan tulang, tendon, potong dan putar dalam penggiling daging dengan beberapa bawang yang dikupas. Cincang halus satu paun sosis salai, irisan bawang putih tanpa sekam dan 2-3 tangkai saderi.
Bongkar garpu kubis, potong bahagian daun yang lembut. Bilas segelas beras gandum panjang, tetapi jangan rebus. Pisahkan 400 gram tomato acar atau masin dari air garam (perap), angkat kulitnya, tumbuk pulpa buah.
Kacau bahan cincang, masukkan ke dalam periuk besi tuang dan didihkan dengan api kecil, kacau sekali-sekala, sehingga daging lembut. Masukkan beras, tomato dan kubis, tuangkan 15 ml air. Masukkan bawang putih kering secukup rasa, jika perlu, kemudian garam meja. Kubis malas gulung hingga kisar lembut.
Gulung kubis malas dibakar di bawah daun kubis
Untuk resipi menarik untuk gulungan kubis malas ini, anda boleh menggunakan kubis putih dan kubis Cina. Hidangan akan dipanggang seperti pai, hanya daun kubis yang telah dikisar dan bukannya adunan.
Mula-mula anda perlu merebus 300 gram beras gandum panjang sehingga dimasak dan putar 400 gram daging ke dalam penggiling daging, campurkan daging babi dan daging lembu. Masukkan setengah gelas bawang dan bijirin cincang halus ke dalam daging cincang. Garam dan lada secukupnya, kemudian campurkan menjadi jisim homogen. Bahagikan kepada beberapa bahagian yang sama.
Bongkar kepala kubis menjadi daun utuh, potong urat kasar, tumis selebihnya dalam air mendidih hingga lembut dan biarkan sejuk. Griskan hidangan penaik dengan minyak sayuran dan gariskan bahagian bawah dengan daun kubis, bertindih.
Letakkan bahagian pertama daging cincang di atas tempat tidur hijau, ratakan, tutup semula dengan daun kubis. Masukkan bahagian kedua daging dan nasi dan tutup sepenuhnya pengisiannya, seperti pai, dengan kubis yang tinggal. Panaskan oven hingga 200 ° C dan masukkan piring dengan gulungan kubis malas di dalamnya selama setengah jam.
Parut setengah gelas keju keras pada parut halus. Garam dan lada setengah gelas krim masam 40% secukupnya, tambahkan 2 sudu dill cincang dan pasli ke dalamnya. Keluarkan gulungan kubis, tuangkan krim masam dan tutup dengan jisim keju secara merata. Kurangkan suhu ketuhar hingga 180 ° C dan bakar pinggan selama 25 minit lagi.
