Apabila bercakap mengenai keju mana yang terbaik untuk pizza, mozzarella segera terlintas di fikiran. Walau bagaimanapun, ini bukan satu-satunya pilihan. Terdapat banyak keju lezat lain yang boleh digunakan untuk menyediakan hidangan ini. Anda boleh merasai pelbagai jenis, dari keju Itali kering hingga keju biru berkrim. Cubalah secara berasingan atau cuba mencampurkan dan mencocokkan untuk mengetahui kombinasi rasa kegemaran anda.
Arahan
Langkah 1
Seperti yang dinyatakan, keju mozzarella segar adalah bahan klasik dalam pizza Itali dan pemprosesannya yang minimum menawarkan rasa segar dengan tekstur berkrim ringan. Ia boleh didapati secara komersial dalam pelbagai bentuk dan saiz. Ia mempunyai jangka hayat yang pendek dan setelah anda membuka bungkusan itu, ia harus digunakan dalam seminggu.
Langkah 2
Provolone adalah keju Itali separa keras. Rasanya boleh berbeza-beza, bergantung pada usia, dari manis dengan rasa ringan dan tekstur berkrim hingga gurih dan kental. Pilihan yang sangat baik adalah mencampurkannya dengan mozzarella untuk meningkatkan rasa.
Langkah 3
Parmigiano Reggiano adalah produk yang diperakui dari Itali yang memerlukan 12-36 bulan untuk disiapkan. Ia tidak boleh dikelirukan dengan Parmesan, yang jauh lebih rendah daripada rasanya. Parmigiano Reggiano mempunyai tekstur yang lebih rapuh dan rasa yang lebih sedap. Ia juga mengandungi lebih sedikit garam dan bagus untuk membuat pizza.
Langkah 4
Grana Padano juga merupakan keju Itali bersertifikat yang dapat digunakan dalam pembuatan pizza. Ia serupa dengan Parmigiano Reggiano tetapi rasanya kurang enak.
Langkah 5
Pencinta pizza harus memperhatikan keju bersertifikat Pecorino Romano yang dibuat di Tuscany dari susu domba. Ia mempunyai tekstur lembut, berkrim dan lembut.
Langkah 6
Gouda adalah keju kuning keras yang terbuat dari susu lembu. Ia mempunyai kerak tebal dan aroma berasap yang kuat. Keju ini paling sesuai digunakan dalam pizza yang dihiris kerana tidak cair dan mempunyai tekstur berkrim yang sangat tebal ketika dipanaskan. Ia sesuai dengan daging asap, bawang goreng, atau sayur-sayuran. Dalam mana-mana pizza, campuran satu bahagian gouda dengan mozzarella empat bahagian kelihatan hebat.
Langkah 7
Keju biru berpasangan dengan sayur-sayuran segar dan aromatik seperti tomato ceri dan arugula. Anda boleh menggunakannya sebagai lapisan bawah atau membuat sos berdasarkannya.
Langkah 8
Keju lembut (seperti mascarpone) boleh menjadi alternatif yang baik untuk keju klasik, dan boleh digunakan dalam pizza sama ada kemas atau dicampur dengan ramuan dan rempah. Cuba menyebarkannya ke atas piza atau menyebarkannya dalam kepingan kecil di atas bahan-bahan lain.
Langkah 9
Keju yang diproses juga dapat digunakan dalam beberapa jenis pizza, terutama ketika dipasangkan dengan sosis atau ham. Oleh kerana keju yang diproses mempunyai konsistensi lembut dan berkrim, disarankan untuk mengoles asas pizza dengannya dan menambahkan bahan-bahan lain di atasnya.
