Lempeng Terbuka Dengan Susu: Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto Untuk Penyediaan Mudah

Isi kandungan:

Lempeng Terbuka Dengan Susu: Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto Untuk Penyediaan Mudah
Lempeng Terbuka Dengan Susu: Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto Untuk Penyediaan Mudah

Video: Lempeng Terbuka Dengan Susu: Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto Untuk Penyediaan Mudah

Video: Lempeng Terbuka Dengan Susu: Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto Untuk Penyediaan Mudah
Video: Lempeng Susu Simple | Lempeng Mudah Dan Sedap 2024, Mac
Anonim

Pancake mungkin merupakan produk tertua dari masakan Rusia purba, yang pertama kali disiapkan pada abad ke-9. Menurut salah satu legenda, penkek berasal dari jeli oatmeal, yang dilupakan oleh nyonya rumah di dalam oven yang panas. Kissel digoreng dan dijadikan doh kemerah-merahan nipis. Lempeng pertama terasa sangat enak, dan mereka mula memasaknya dengan sengaja. Oleh itu, pancake Rusia muncul.

Lempeng terbuka dengan susu: resipi langkah demi langkah dengan foto untuk penyediaan mudah
Lempeng terbuka dengan susu: resipi langkah demi langkah dengan foto untuk penyediaan mudah

Lempeng terbuka tidak meninggalkan siapa pun yang acuh tak acuh. Sangat mustahil untuk menolak hidangan yang menyelerakan! Lempeng terbuka dengan susu lebih senang dimasak daripada penkek biasa. Cawan solar yang diperbuat daripada adunan pada produk tenusu nipis dan dengan lubang yang anggun. Mereka dibezakan oleh aroma yang selesa dan rasa berkrim yang kaya, dan yang paling penting - tepi nipis yang berenda.

Pada zaman Soviet, hanya pancake seperti itu yang disediakan oleh ibu dan nenek untuk anak-anak mereka. Jadi penkek terbuka dengan susu boleh disebut "resipi dari zaman kanak-kanak."

Resipi klasik untuk penkek dengan susu

Bahan-bahan:

  • telur - 2 pcs.
  • tepung varieti - 100 g
  • yis kering longgar - 2 sudu kecil
  • susu - 250 ml
  • gula - 20 g
  • tumbuh minyak. - 2 sudu kecil
  • mentega, mentega - 30 g
  • garam - secubit
Imej
Imej

Memasak pancake langkah demi langkah

  1. Panaskan susu pasteur hingga 35-40 ° C, tuangkan yis dan gula ke dalamnya, garam. Ketepikan asas tepung selama 10-15 minit sehingga ragi larut.
  2. Pecahkan dua telur mentah ke dalam susu dan pukul hingga sebati.
  3. Ayak tepung 2 kali sehingga menjadi sejuk. Tuangkan ke dalam adunan dan campurkan bahan dengan mudah dengan sudu dari bawah ke atas di dalam air.
  4. Sekarang doh perlu disuntik selama 30-40 minit pada suhu bilik. Sekiranya ternyata terlalu pekat (dan konsistensinya seperti minum yogurt), tambahkan 50-100 ml susu.
  5. Griskan kuali dengan minyak sayuran atau daging asap. Panaskan. Tuangkan lempeng dalam lapisan nipis. Goreng pada kedua-dua belah hingga coklat keemasan.
  6. Letakkan penkek di atas pinggan, letakkan kepingan mentega di antara lapisan sehingga tidak melekat bersama.

Pancake "a la lace" dengan susu lembut

Ingin menambah lebih banyak lubang dan kelembutan pada kerja terbuka? Kemudian pancake harus dimasak dalam susu, tetapi dengan penambahan air mendidih.

Imej
Imej

Bahan-bahan:

  • telur - 2 biji.;
  • air - 450 ml;
  • susu - 200 ml;
  • tepung varieti - 400 g;
  • minyak tumbuh. - 1 sudu besar.;
  • gula pasir - 40 g;
  • vanillin - 10 g;
  • mentega - 40 g.

Langkah demi langkah memasak:

  1. Didihkan air hingga mendidih. Semasa sedang memanaskan, pecahkan telur dan asingkan putih dari kuning telur. Pukul kuning hingga busa keputihan pekat.
  2. Tuangkan semua air mendidih ke dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan ke dalam kuning telur. Campurkan semua dengan pukul.
  3. Pukul putih juga sehingga busa pekat.
  4. Masukkan susu sejuk, semua gula yang disediakan dan putih telur berbuih ke dalam mangkuk hingga air mendidih, masukkan vanila dan perlahan-lahan masukkan semua tepung.
  5. Kacau sebati dan masukkan tepung hingga adunan penkek berkrim.
  6. Pada akhirnya - sesudu minyak bunga matahari. Kacau. Perkara penting ialah anda tidak perlu mula memanggang dengan segera. Menurut resipi, doh mesti "berehat", iaitu berdiri sehingga gelembung terbentuk di dalamnya, yang akan menjadi asas renda. Selepas 30 minit, anda boleh mula memanaskan semula kuali.
  7. Goreng setiap pancake di kedua-dua belah dengan kuali yang sudah berminyak. Rendam dalam mentega sebelum dihidangkan.
Imej
Imej

Ciri-ciri memasak dan membakar

  • Walaupun tepung dari bungkusan baru, ia perlu disaring untuk pengoksigenan. Ini untuk menambahkan kemegahan dan kelezatan pada lempeng.
  • "Damn lumpy" boleh berubah jika ia mula terbakar di kuali. Struktur doh dimanjakan oleh kristal garam dan gula pasir yang tidak larut. Hal ini dapat dicegah dengan mudah dengan mencampurkannya dengan air dalam gelas yang terpisah dan kemudian menyaring sehingga serpihan tetap berada di dalam ayak.
  • Pertama sekali, anda perlu menggabungkan komponen cair, kemudian perlahan-lahan menambah tepung, tanpa berhenti mengaduk adunan dengan sudu atau pukul.
  • Lebih senang menggosok kuali dengan minyak sayuran menggunakan sikat silikon.
  • Sekiranya anda ingin memasak penkek nipis halus dengan goreng ringan, kemudian keluarkan gula dari resipi atau tambahkan gula 2-3 kali lebih sedikit. Sekiranya anda berlebihan dengan gula, maka pancake dapat membakar tanpa membakar.
  • Untuk membuat pancake nipis dengan ketebalan yang sama di seluruh perimeter, anda harus memiringkan kuali sedikit semasa menuangkan doh ke dalamnya dan putar sedikit sehingga doh sudah siap.
  • Apabila lempeng sudah siap dan telah membentuk timbunan yang tinggi, rata di atas pinggan, tutup dengan tuala. Jadi mereka akan bernafas, tetapi tidak menyejukkan badan.

Apa yang perlu dihidangkan dengan pancake terbuka

Lempeng nipis dan berminyak lazat dengan teh. Tetapi gigi manis akan menyukainya jika madu, susu pekat, jem atau jem buatan sendiri ditambahkan pada pencuci mulut seperti itu. Pancake dengan potongan buah, coklat dan daun pudina kelihatan menyelerakan.

Imej
Imej

Dengan melipat pancake ke dalam tiub tertutup, anda boleh menggunakan lebih banyak "produk berat" sebagai pengisiannya, seperti ham dengan keju, bawang dengan telur, keju cottage dengan gula, kubis dengan sosej, cendawan dan bawang, dengan salmon atau trout, dll.. Untuk membuat penkek kelihatan kemas, anda perlu meletakkan isian di sepertiga bahagian atas cakera lempeng dan mengetuk tepi di kedua hujungnya, sehingga pengisiannya tidak jatuh. Selepas itu, putar pancake dari tepi atas untuk membentuk tiub.

Pancake yang dibungkus dalam bentuk beg kelihatan meriah. Dengan kaedah penyediaan ini, pengisian harus diletakkan di tengah penkek. Angkat dengan tepi dan ikatlah, misalnya, dengan bulu bawang hijau (jika isinya adalah daging, ikan) atau dengan pita kulit jeruk (sekiranya pengisian manis).

Dengan penambahan isian yang sangat cair (susu pekat, sirap), lebih baik menggulung penkek ke dalam sampul atau segitiga. Pencuci mulut ini disajikan dengan baik di bahagian.

Disyorkan: