Sosej buatan sendiri, berair dan beraroma, akan selalu melebihi yang dijual di kedai mengikut citarasa mereka. Untuk menyediakan sosej, anda memerlukan daging babi atau daging ayam. Sosej boleh dihidangkan sebagai hidangan yang berdiri sendiri atau sebagai lauk.
Untuk membuat sosej babi buatan sendiri, anda perlu memilih daging berkualiti tinggi. Adalah wajar bahawa tidak ada terlalu banyak lemak di dalamnya, tetapi mesti ada. Sekiranya terdapat daging tanpa lemak, lemak babi akan ditambahkan ke dalamnya. 0.5 kg. fillet cukup 100-150 g. Di samping itu, anda memerlukan beberapa bawang bersaiz sederhana, 3-4 ulas bawang putih (bagi mereka yang suka makanan pedas, anda boleh mengambil lebih banyak bahan ini), garam, lada, rempah untuk rasa.
Tidak boleh ada masalah dengan penyediaan daging cincang. Prosesnya mudah: daging dan daging dipotong kecil-kecil, sayur-sayuran dikupas, bawang dipotong menjadi 4 keping, bahan dimasukkan secara bergantian ke dalam penggiling daging. Apabila jisim daging sudah siap, tambahkan garam, lada hitam, rempah.
Untuk menjadikan sosis daging babi lebih lembut dan berair, disarankan untuk memutar daging cincang dua kali dalam penggiling daging.
Anda memerlukan sebotol plastik untuk membentuk sosej. Anda boleh mengambil 1, 5 atau 2 liter. Semakin lebar leher bekas, semakin tebal sosejnya. Oleh itu, setiap orang memilih pilihan yang paling disukainya.
Alat improvisasi untuk membentuk sosej dibuat seperti berikut: 15-20 cm surut dari bahagian bawah botol dan sebahagian bekas plastik dipotong. Ini boleh dilakukan dengan pisau atau gunting tajam. Pertama, lubang kecil dibuat pada garis pemotong, pisau dimasukkan ke dalam bukaan ini dan bahagian bawahnya dipisahkan dari leher. Bahagian bawah dibalikkan dan dimasukkan ke bahagian atas botol. Anda harus mendapatkan alat yang menyerupai picagari.
Daging cincang diletakkan di dalam bekas dengan leher dan diperah dengan bahagian bawah botol. Panjang sosej mungkin berbeza-beza, tetapi diinginkan agar ukurannya sama. Selepas itu, sosej ini mesti digoreng dalam mentega atau minyak sayuran. Sosej disajikan di tuala kertas. Ia akan menyerap lemak berlebihan.
Selain daging babi, anda boleh membuat sosej ayam. Prinsip memasak daging cincang untuk produk ini adalah sama. Bahan-bahannya adalah seperti berikut: 0,56 kg fillet ayam, 100 ml susu, 30 g mentega, 1 telur ayam, bawang kecil, garam, lada hitam.
Daging ayam dicuci bersih, potong kecil, dan bawang dikupas. Daging cincang boleh dimasak dalam penggiling daging atau pengisar. Pertama, letakkan daging dan bawang, selebihnya bahan-bahannya ditambah kemudian. Mentega mesti dicairkan terlebih dahulu. Oleh kerana jumlahnya kecil, anda boleh menggunakan senduk dengan pemegang kayu atau plastik. Sepotong mentega diletakkan di dalamnya dan logam dipanaskan di atas api. Ia ditambahkan ke dalam daging cincang setelah sejuk. Seterusnya, letakkan telur, susu, garam, rempah. Jisim yang dihasilkan dicampurkan dengan teliti.
Sosej ayam boleh dibentuk menggunakan pelekat dan benang kapas. Kaedah ini adalah yang paling berjaya, kerana ia membolehkan anda memilih panjang dan ketebalan produk secara bebas.
Mereka meletakkan gulungan filem pelekat di atas meja, membuka, meratakannya. Daging cincang disebarkan di pinggir (beberapa sudu akan cukup), membentuk sosej panjang dari itu dan balut dengan filem pelekat. Anda harus mendapatkan analog gula-gula yang dibungkus dalam pembungkus. Di sekitar tepi, gulungan diikat dengan benang. Apabila semua sosej terbentuk, ia dicelupkan ke dalam air mendidih dan direbus selama 15 minit. Kemudian mereka mengeluarkannya, menyejukkannya, mengeluarkan filem dan menggorengnya dengan mentega.
