Ais krim adalah salah satu pencuci mulut yang paling digemari oleh orang dewasa dan kanak-kanak. Membuat ais krim buatan sendiri adalah mudah. Dengan menggunakan ramuan yang berbeza, anda boleh membuat ais krim untuk rasa yang berbeza: coklat, ais krim, buah dan beri serta pelbagai jenis lain.
Syarat asas untuk membuat ais krim
- Pembuat ais krim digunakan untuk membuat ais krim di rumah, tetapi jika tidak ada, peti sejuk beku digunakan.
- Untuk menjadikan ais krim membeku secara merata dan tanpa gumpalan, kacau setiap jam sehingga membeku sepenuhnya.
- Bahan-bahan yang dipilih berkualiti tinggi, segar dan semula jadi. Susu dan krim dipilih dengan kandungan lemak tinggi, telur - buatan sendiri, beri - segar atau beku.
- Komponen tambahan (kacang, coklat, perisa) ditambahkan ke dalam ais krim setelah menyejukkan sebahagian besarnya.
- Simpan pencuci mulut yang telah disediakan di dalam bekas dengan penutup yang ketat supaya ais krim tidak menyerap bau dan hilang rasa.
- Sekiranya dikehendaki, alkohol ditambahkan ke dalam ais krim, yang diperkenalkan sebelum beku.
Resipi ais krim berkrim
Bahan-bahan:
- susu tepung 35 g;
- pati jagung 10 g;
- gula vanila 1 sudu kecil;
- gula pasir 90 g;
- krim dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 35% 250 ml;
- susu segar 300 ml.
Kaedah memasak:
- Tuangkan dua jenis gula dan susu tepung ke dalam periuk dan campurkan. Secara beransur-ansur tuangkan 250 ml susu, kacau sentiasa dan mengelakkan pembentukan ketulan.
- Masukkan tepung jagung ke baki 50 ml susu.
- Masukkan periuk dengan susu di atas api, didihkan dan masukkan pati cair. Kacau rata dan masak dengan api kecil sehingga campuran pekat.
- Keluarkan campuran dari api dan biarkan sejuk.
- Pukul krim yang telah disejukkan dengan baik dengan pengadun dan masukkan ke dalam susu dengan lembut.
- Jisim yang dihasilkan diuli dengan baik dan diletakkan di dalam peti sejuk beku. Ingat kacau setiap 30 minit sehingga ais krim benar-benar pekat.
Resipi ais krim coklat
Bahan-bahan:
- susu 1, 3 gelas;
- air 3 sudu besar. l;
- kuning telur 3 biji.;
- coklat pahit 120 g;
- gula aising 3 sudu besar. l;
- 35% krim 6 sudu besar
Kaedah memasak:
- Kisar kuning telur dengan gula tepung hingga putih.
- Didihkan susu dan perlahan-lahan gabungkan dengan kuning telur, kacau terus dengan sudu kayu.
- Saring campuran, masukkan api kecil dan masak hingga pekat.
- Sapu krim yang disejukkan.
- Coklat itu dicairkan dalam mandian air.
- Pertama masukkan coklat, kemudian sapu krim ke campuran susu dan kuning telur.
- Campurkan campuran dengan teliti dan letakkan di dalam peti sejuk.
Resipi ais buah
Bahan-bahan:
- gula pasir 200 g;
- air 400 ml;
- tembikai 250 g;
- oren 4 pcs.;
- lemon 3 biji.
Kaedah memasak:
- Masukkan gula ke dalam air panas dan panaskan dengan api kecil hingga larut sepenuhnya.
- Angkat dari api dan biarkan sirap sejuk.
- Lemon dan oren diperah secara berasingan antara satu sama lain. Hancurkan tembikai dengan pengisar, ingat untuk membuang biji.
- Sirap gula ditambahkan ke jus oren 100 ml, ke jus lemon 200 ml, ke tembikai 100 ml.
- Campuran jus dan sirap yang dihasilkan dicurahkan ke dalam acuan dan diletakkan di dalam peti sejuk beku. Selepas 20-30 minit, tongkat boleh dimasukkan jika mahu.
- Untuk mengeluarkan ais krim dari acuan, anda perlu memasukkannya ke dalam air panas selama 2-3 saat.
