Biskut yang disediakan dengan cara ini ternyata lembut dan enak. Ia boleh digunakan untuk membuat kek, pastri dan roti. Kek dan pastri lembut dan berair.
Ia perlu
- - kuning telur dari - 8-10 keping (150 gram)
- -sugar - 120 gram
- minyak sayuran - 65 ml.
- - air suam - 30 ml.
- - kulit lemon - 1 sudu teh
- -vanillin - 1 gram
- - tepung badam atau badam tanah - 65 gram
- - tepung - 85 gram
- - pati jagung - 85 gram
- - serbuk melonggarkan - 1 sudu teh
- - putih telur - 5-7 keping (150 gram)
- -sugar - 110 gram
- -salut di hujung pisau.
- -mixer - 1 keping
- -mangkuk mendalam - 3 keping
- - kertas perkamen
Arahan
Langkah 1
Membuat roti, kek dan pastri selalu dianggap pekerjaan yang sukar dan susah payah. Yang sangat sukar adalah penaik biskut. Ia semestinya ternyata lembut, subur, aromatik dan enak. Untuk mencapai hasil yang sangat baik, salah satu peraturan pertama dianggap wajib mematuhi perkadaran dalam resipi dan urutan tepat semua operasi. Ini diikuti dengan peraturan menguli massa doh dan memanggang. Dan ketika itu, biskut itu direndam dalam sirap dan ternyata berair. Terdapat banyak resipi biskut, bagaimanapun, biskut badam dianggap paling sedap dan beraroma.
Keistimewaan pembuatan biskut badam adalah bahawa bahan-bahan longgar diuli secara berasingan, kuning telur dan putih juga dipukul secara berasingan. Hasilnya, semua campuran digabungkan, dan adunan untuk membakar biskut diperolehi.
Langkah 2
Semasa penyediaan biskut, terdapat beberapa momen penting di mana kualiti kek atau gulungan bergantung. Untuk menjadikan biskut lebih subur dan enak, lebih baik menggunakan telur buatan sendiri. Mereka lebih sihat dan mengandungi lebih banyak vitamin. Ayak tepung sebelum menambah. Dalam kes ini, adunan ternyata lebih gebu, dan tepung dicampur sama rata, tanpa gumpalan.
Sediakan tiga mangkuk untuk mencampurkan tiga jisim yang berbeza. Pengadun untuk mencambuk kuning telur dan busa protein.
Pertama sekali, pukul kuning telur dengan gula sehingga jisim keputihan yang pekat. Tetapkan pengadun untuk mencampurkan kuning telur ke kelajuan maksimum. Seterusnya, ke kuning telur, pukul tanpa berhenti dengan pengadun, tetapi kurangkan kelajuannya, tambahkan minyak sayur dalam aliran nipis, air suam, kulit lemon dan vanillin. Pukul seluruh jisim, sekali lagi pada kelajuan maksimum, hingga ketekalan yang homogen,. Ketepikan campuran yang telah siap.
Langkah 3
Seterusnya, dalam mangkuk yang terpisah, campurkan tepung, pati jagung dan kacang almond dengan serbuk penaik. Kami mencampurkan semua produk dengan baik dan juga diketepikan untuk menunggu giliran kami.
Sekarang kita campurkan putih telur. Sebelum memulakan, protein mesti disejukkan dan kemudian disebat menjadi busa dengan lebih baik. Pukul mereka, dengan penambahan secubit garam, ke dalam busa tebal dan kuat. Akhir sekali, masukkan gula yang dimaksudkan untuk kumpulan ini.
Langkah 4
Kami menghidupkan ketuhar dan menetapkannya hingga pemanasan hingga 170 darjah. Semasa ketuhar memanaskan, campurkan semua campuran yang telah disediakan. Tuangkan dengan teliti jisim tepung campuran ke dalam jisim kuning telur dan dalam bahagian kecil, kira-kira ¼ bahagian, tambahkan busa protein. Campurkan semuanya dengan baik. Sekiranya semua bahagian telah dipenuhi, maka biskut akan berjaya.
Tutup borang yang disediakan untuk membakar kek dengan kertas perkamen dan minyak dengan minyak. Ini perlu untuk memudahkan biskut bakar keluar dari acuan. Kami menyebarkan doh dalam acuan, ia juga tidak boleh cair, tetapi tidak pekat, dan memasukkannya ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 170 darjah, selama 40 - 45 minit. Tipuan penaik yang berjaya ialah anda tidak perlu membuka pintu ketuhar semasa membakar biskut, jika tidak, biskut akan mengendap dan akan rendah dan lebat, "getah".
Langkah 5
Kesediaan biskut diperiksa dengan obor kayu nipis, mancis atau tusuk gigi. Biasanya mereka menusuk biskut dan melihat batang kering atau sisa-sisa adunan. Sekiranya tongkat dikeluarkan dari penaik kering, maka biskut dibakar dan anda boleh mengeluarkannya dari oven. Sekiranya anda menyedari bahawa pastri sudah mula ketinggalan, ini juga dianggap sebagai tanda kesediaan. Barangan siap dibuang dari acuan dan dibiarkan selama 5 jam. Penting untuk membebaskan biskut dari acuan sebaik sahaja dikeluarkan dari oven. Kertas perkamen boleh dikeluarkan kemudian apabila biskut telah sejuk sedikit. Ia akan keluar dengan mudah dan cepat.
Pelbagai makanan boleh ditambah ke dalam adunan. Serai lemon dan oren, biji poppy dan kerepek coklat, serbuk koko dan vanillin. Bagaimanapun, produk berkualiti diperlukan untuk membuat biskut yang berjaya. … Biskut buatan sendiri ternyata sangat sedap.
Nilai pemakanan setiap 100 gram produk adalah:
Protein - 7.46 gram, yang merupakan 11% daripada nilai harian.
Lemak - 22.89 gram, yang merupakan 31% daripada nilai harian.
Karbohidrat - 35, 54 gram, yang merupakan 13% daripada nilai harian.
Kandungan kalori - 376, 3 kalori, ini adalah 18% daripada nilai harian.
Kek span klasik mengandungi lebih sedikit kalori - 258 kalori.
