Doh biskut adalah komponen yang tidak dapat dielakkan dari banyak jenis gula-gula. Sekiranya anda membakar biskut dengan betul, ia mesti menjadi sangat ringan, lebur, lembut dan lembut, dengan warna kuning hangat yang unik.
Malangnya, agar biskut itu kelihatan seperti ini, anda perlu mengetahui dan menggunakan beberapa rahsia dalam proses pembuatannya. Jika tidak, biskut akan menjadi terlalu padat, tenang dan keras. Oleh itu, untuk menjadikan biskut itu sangat lembut, perlu mengunyah telur dengan gula selama mungkin pada kelajuan pengadun tertinggi - akibatnya, jumlah jisim yang dikocok harus meningkat sekurang-kurangnya tiga kali. Kekenyangan biskut secara langsung bergantung pada masa mencambuk produk. Tepung dengan telur dan gula mesti dicampurkan secara eksklusif dengan tangan - jika anda menggunakan pengadun, semua busa yang sebelumnya anda cambuk akan mengendap. Tepung mesti dicampur perlahan, menghabiskan sekurang-kurangnya lima minit untuk ini, sehingga jisim homogen diperoleh. Untuk membuat biskut impian anda, cuba jangan melihat ke dalam ketuhar dan menyejukkannya semasa proses memanggang - jika tidak, biskut mungkin akan jatuh. Dan untuk menjadikan biskut yang sudah siap lebih mudah untuk menjauh dari tepi bentuk, segera setelah anda mengeluarkannya dari oven, letakkan borang di tuala basah.
Untuk membakar biskut, kita memerlukan: 120 gram gula, 4 telur, 120 gram tepung, garam di hujung pisau.
• Pecahkan telur ke dalam mangkuk enamel dan tambahkan gula ke dalamnya. Pukul dengan garpu selama beberapa saat untuk mengaduk campuran sedikit.
• Kemudian mulailah memukul telur dengan gula dengan pengadun, sehingga campuran menjadi pekat. Ini akan memakan masa sekurang-kurangnya lima hingga sepuluh minit.
• Tambahkan tepung dalam bahagian kecil, sangat senang dilakukan dengan spatula kayu.
• Kacau campuran dengan berhati-hati, pastikan ia tidak mengendap.
• Griskan loyang dan tuangkan adunan ke dalamnya dengan cepat.
• Hantarkan borang dengan biskut ke oven yang dipanaskan hingga 200 darjah. Bakar kek span sehingga naik dan memperoleh warna keemasannya yang khas. Biskut yang dibakar dengan baik harus diketatkan semasa ditekan.
• Dari biskut yang sudah siap, buat kek atau kek - hanya rendam dengan minuman keras atau sirap buah, hias dengan jem, gula tepung atau krim disebat.
