Rempah-rempah Georgia yang terkenal terkenal di luar sempadan negara asalnya. Namun, hanya sedikit orang yang tahu apa perbezaan antara utskho-suneli dan hop-suneli.
Suneli Hops adalah campuran herba yang merangkumi lada merah panas, pasli, saderi, ketumbar, pudina, fenugreek, safron, thyme, gurih dan beberapa bahan lagi. Diterjemahkan dari bahasa Georgia, hops-suneli bermaksud "aroma kering". Semua ramuan diambil dalam kadar yang sama, kecuali safron dan lada - komposisinya tidak melebihi 1%. Hops-suneli digunakan untuk rasa daging, ikan, sayur-sayuran dan hidangan lain dari masakan oriental nasional.
Utskho-suneli adalah biji fenugreek biru tanah, adalah bumbu bebas, melengkapi hidangan daging, ikan, sayur-sayuran dan lain-lain, serta merupakan bagian yang tidak terpisahkan dari banyak rempah, termasuk hop-suneli. Perasa ini mempunyai warna kehijauan, aroma kacang manis dan rasa tart. Ia mengungkapkan rasanya hanya setelah memanggang.
Bergantung pada jenis fenugreek, bumbu yang disiapkan dari biji juga disebut berbeda - fungurek, shambhala. Rempah-rempah ini agak boleh ditukar ganti, sehingga sering keliru. Semanggi biru, semanggi biru, dan shamrock adalah sinonim untuk fenugreek biru.
