Kek perayaan ditutup dengan gula pasir. Tetapi anda tidak boleh membuat lapisan dari satu lapisan mastic sahaja, kerana ia akan mengeluarkan cecair dari adunan dan pasti akan retak. Oleh itu, tutup kek dengan lapisan marzipan sebelum menggunakan mastic. Ia digulung seperti doh, tetapi bukannya tepung, gula tepung digunakan untuk membersihkan permukaannya.
Ia perlu
-
- Gula tepung - 1 kg
- Kanji jagung - 100 g
- Gelatin - 12 g
- Air suam - 60 ml
- Jus setengah lemon
Arahan
Langkah 1
Ambil pati dan tumis bersama gula tepung.
Langkah 2
Tuangkan agar-agar dengan air dan panaskan dalam air mandi selepas 15 minit. Masukkan jus lemon.
Langkah 3
Tuangkan campuran ke dalam gula aising dan pati, tambahkan satu protein.
Campurkan dengan pengadun hingga sebati.
Langkah 4
Balut jisim mastic gula yang dihasilkan dalam kerajang dan biarkan di dalam peti sejuk selama 1 jam.
Langkah 5
Dari sekeping mastic siap pakai, pisahkan sepotong sebiji epal besar dan gulungkannya ke lapisan setebal 5 mm. Dengan gerakan pantas, gulungkannya pada penggulung dan pindahkan ke kek, lepaskan penggulung.
Gosokkan mastic dengan lembut dan cepat ke permukaan kek. Potong lebihan, meninggalkan 1 cm dari tepi.
Langkah 6
Seterusnya, potong hiasan mengikut keinginan anda dari mastic yang tinggal dan pasangkan dengan icing, sama seperti anda perlu melekatkan hiasan kertas dengan gam. Semakin nipis anda membuat perhiasan, semakin baik perhiasannya.
