Pengambilan magnesium yang normal dalam tubuh manusia memastikan pembentukan tulang yang betul, fungsi sistem saraf, karbohidrat dan metabolisme tenaga. Biasanya, makronutrien ini boleh didapati dari makanan.
Magnesium mengawal hampir semua tindak balas kimia dalam badan. Ini meningkatkan motilitas usus, mengaktifkan aktiviti enzim yang menyediakan proses metabolik, mempengaruhi kerja jantung dan keadaan sistem rangka. Magnesium dalam kombinasi dengan vitamin B6 mencegah pembentukan batu ginjal, dan dalam bentuk dos membantu membubarkannya. Makan makanan yang kaya dengan magnesium, vitamin K dan P membantu menyembuhkan buasir.
Kekurangan magnesium menyebabkan pemendapan plak kolesterol di dinding saluran darah dan perkembangan aterosklerosis. Di samping itu, dengan kekurangan elemen ini, insomnia, peningkatan keletihan, perasaan kerengsaan dan ketakutan sering terjadi. Pada masa yang sama, kelebihan magnesium mengganggu penyerapan kalsium oleh badan.
Keperluan orang dewasa untuk magnesium adalah sekitar 400 mg sehari dan dilindungi sepenuhnya dengan makanan seimbang yang normal. Kira-kira separuh daripada norma disediakan oleh pengambilan roti dan bijirin (bijirin, kaserol, bebola daging, dll.).
Dedak gandum mempunyai kandungan magnesium tertinggi - 610 mg per 100 g produk (mg%), biji labu - 535 mg%, biji koko - 442 mg%, biji bunga matahari - 420 mg%, lentil - 380 mg%, biji bijan - 356 mg%, kacang hazel - 310 mg%, kacang mete - 292 mg%. Sumber unsur yang baik adalah kacang soya dan tepung kedelai - masing-masing 240 dan 286 mg%, badam goreng - 280 mg%, kacang pain - 250 mg%, kuman gandum - 239 mg%, soba - 231 mg%. Secara umum, sumber magnesium terbaik adalah biji, kacang, kekacang, dan biji-bijian.
Kandungan magnesium dalam kacang sedikit lebih rendah - 160 mg%, oatmeal - 145 mg%, walnut - 134 mg% dan coklat - 131 mg%. Pengambilan sedikit nutrien makron dalam badan disediakan dengan kurma kering - 84 mg%, pinggul mawar - 120 mg%, kacang hijau kalengan - 91 mg%, roti - 80 mg%, dan kandungan sayur-sayuran dan herba berkisar antara 20 hingga 40 mg%.
Di antara sumber magnesium, produk daging termasuk ham - 35 mg%, hati - 32 mg%, daging arnab - 25 mg%, daging sapi muda - 24 mg% dan daging babi - 20 mg%. Dalam produk lain yang berasal dari haiwan, seperti susu, keju, keju kotej, telur, elemen ini sangat kecil. Selain itu, sebahagian daripada magnesium berasal dari air paip, tetapi kaedah pembersihan dan pelembutan air pada masa ini telah mengurangkan kandungan garam magnesium dengan ketara.
