Mengeringkan jenis epal masam dan manis dan masam adalah kaedah praktikal untuk penyediaan kompot seterusnya pada musim sejuk. Apabila kering, epal manis kehilangan rasa. Suri rumah sering berminat dengan cara memotong epal untuk pengeringan.
Memetik dan memotong epal
Sebelum memulakan pengeringan epal, anda perlu menyediakan peralatan yang diperlukan untuk prosesnya: baldi, pisau dan mangkuk besar. Di samping itu, penutup jari getah mesti dibeli di farmasi. Sekiranya ini tidak dilakukan, maka ada risiko terkena luka kecil di jari.
Epal yang kurang standard dan sedikit busuk dengan lubang cacing sesuai dijadikan bahan mentah untuk pengeringan. Semasa pembersihan, semua kawasan yang rosak dengan satu cara atau yang lain dikeluarkan. Menghiris epal untuk pengeringan dilakukan dalam bahagian. Pilihan terbaik ialah memotong setengah baldi buah pada satu masa. Ini memerlukan masa sekitar sepuluh hingga lima belas minit. Walau bagaimanapun, buah-buahan yang dihiris sudah mulai gelap dan mengoksidasi pada masa ini. Akibatnya, epal kehilangan persembahan luarannya, tetapi, walaupun begitu, mereka cukup sesuai untuk dimakan di rumah.
Epal dipotong menjadi kepingan yang hampir sama, barulah epal akan kering sama rata. Ketebalan setiap kepingan tidak boleh lebih dari lima milimeter. Anda boleh memotong kepingan dan lebih nipis.
Petua Mengeringkan Epal Dengan Betul
Untuk mengeringkan epal dengan betul, anda perlu mengikuti beberapa panduan asas.
Epal dengan kematangan yang sama dan berkualiti baik biasanya dipilih untuk pengeringan. Potongan buah mestilah mempunyai ketebalan dan ukuran yang sama. Epal disimpan dalam air masin supaya buahnya tidak menggelap dan disimpan dengan lebih baik. Pengeringan epal itu sendiri mesti dilakukan di bawah sinar matahari. Tidak perlu mengeringkan epal pada hari mendung.
Epal yang dipotong menjadi bulatan dikeringkan dengan mudah di bawah kanopi, di atas tali. Cara terbaik untuk mengeringkan epal adalah di bawah kain kasa di papan papan lapis, di atas bumbung timah, di bawah kanopi - di mana-mana kawasan yang berventilasi. Epal yang dihiris dibentangkan dalam satu lapisan. Semasa pengeringan, mereka perlu diubah setiap hari. Dalam kes ini, anda perlu memastikan bahawa buah tidak melekat bersama.
Apabila cuaca cerah dan berangin, epal memerlukan jangka masa dari seminggu hingga sepuluh hari. Sekiranya epal dikeringkan di ruangan tertutup dan gelap, maka masa sehingga siap meningkat. Kepingan epal kering yang betul kemudiannya akan mempunyai warna kekuningan. Mereka akan mengekalkan keanjalan mereka, tidak akan runtuh dan getah.
Epal kering disimpan dalam beg linen, kotak kadbod atau balang kaca di bawah penutup. Pastikan epal tidak menyerap bau lain. Untuk menentukan kesediaan epal kering, pecahkan satu bahagian menjadi dua. Sekiranya jus mengalir dari buah, maka epal perlu dikeringkan lagi. Sekiranya kepingan tidak pecah, kemungkinan besar epal telah kering.
