Pada pandangan pertama, pengeringan epal mungkin seperti proses yang mudah dan mudah. Tetapi ia mempunyai nuansa dan ciri tersendiri. Untuk mengeringkan epal di rumah, anda boleh menggunakan kaedah dan kaedah yang berbeza.
Epal kering mempunyai banyak faedah:
- mengambil sedikit ruang;
- mengekalkan vitamin dan gula yang berguna;
- kos memasak minimum;
- disimpan untuk masa yang lama tanpa kehilangan kualiti.
Agar kelebihan ini dan kelebihan lain terdapat dalam epal anda, anda perlu mendekati proses pengeringan dengan cekap.
Kepelbagaian penting
Tidak setiap jenis epal sesuai untuk pengeringan. Adalah bijak memilih buah-buahan bersaiz sederhana. Di samping itu, kulit buahnya harus nipis dan kotak biji kecil. Dalam kes ini, rasa epal yang sangat manis biasanya menjadi kurang ketara selepas pengeringan.
Gunakan varieti musim panas untuk membuat buah kering yang enak dan sihat. Musim sejuk dan analog lain memerlukan kemahiran khas. "Antonovka", "Pepin", "Aport" dianggap paling sesuai untuk mengeringkan epal di rumah.
Peringkat persediaan
Sebelum chum mengeringkan buah-buahan, mereka perlu disediakan:
- Basuh dan gosok buahnya.
- Tanggalkan inti. Gunakan alat makan khas untuk ini. Sekiranya ini tidak berlaku, pisau biasa akan berlaku.
- Bahagikan epal menjadi bahagian atau bahagian yang lebih kecil. Potong setiap bahagian dengan pisau dapur atau alat pemotong isi rumah. Bentuk potongan boleh berbeza. Cadangan umum: ketebalan segmen tidak boleh melebihi 5 mm.
Cara mengeringkan epal di rumah
Terdapat dua cara utama untuk mengeringkan epal: semula jadi dan teknikal. Yang pertama adalah pengeringan di udara terbuka di bawah cahaya matahari yang cerah. Walau bagaimanapun, kaedah ini hanya sesuai untuk musim panas apabila jumlah hujan minimum. Di samping itu, anda perlu sentiasa memantau agar epal tidak ditiup angin, binatang.
Sekiranya anda akan mengeringkan epal pada musim gugur, kaedah teknikal akan sesuai dengan anda. Ini memerlukan ketuhar. Letakkan kepingan buah di atas loyang dalam satu lapisan dan letakkan di dalam oven selama 5-7 jam. Suhu di dalam ketuhar boleh berkisar antara 50 hingga 55 ° C. Sebaiknya keluarkan loyang setiap jam dan putar baji.
Anda boleh mengeringkan epal di rumah menggunakan pengering elektrik. Alat ini menyerupai dandang berganda. Letakkan baji di petak dan tetapkan mod yang sesuai. Juruteknik akan melakukan selebihnya untuk anda. Kaedah teknikal untuk memproses epal lebih mudah dan cepat. Walau bagaimanapun, memproses buah-buahan dengan suhu tinggi boleh menyebabkan kehilangan rasa, beberapa vitamin dan sifat bermanfaat. Pertimbangkan ini semasa memilih cara mengeringkan epal di rumah.
