Kami memberi anda sup sup yang sangat aromatik dan enak dengan kacang polong dan kacang ayam. Ia disediakan agak tidak biasa, kerana semua ventrikel, bersama dengan sayur-sayuran, direbus dalam kuali yang terpisah dan hanya pada akhir memasak ditambahkan ke sup. Kaedah memasak ini memberi sup rasa baru, tekstur lembut dan aroma pedas.
Ia perlu
- • 350 g kacang polong;
- • 2, 5 liter air biasa;
- • 1 biji bawang;
- • 4 kentang;
- • 600 g ventrikel ayam;
- • 1 lobak merah;
- • 2 ulas bawang putih;
- • ½ banyak tanaman hijau;
- • 2 daun salam;
- • hop-suneli, perasa untuk sup, bumbu untuk daging dan garam.
Arahan
Langkah 1
Tuangkan kacang polong ke dalam semangkuk air sejuk dan biarkan semalaman. Pada waktu pagi, tiriskan air dengan lembut, dan tuangkan kacang polong ke dalam periuk, tambahkan air biasa, api dan didihkan.
Langkah 2
Rebus isi kuali selama 1-1,5 jam, hilangkan buih, hingga kacang polong mulai mendidih. Untuk menjadikannya mendidih lebih cepat, anda boleh menambah sedikit soda ke dalam kuali.
Langkah 3
Panaskan minyak bunga matahari dalam kuali. Bilas ventrikel ayam sehingga bersih, kupas, potong dengan ukuran kira-kira 1, 5x1, 5 cm, masukkan ke dalam kuali dan didihkan selama setengah jam, hampir lembut.
Langkah 4
Basuh dan kupas bawang dan wortel. Potong bawang menjadi kiub dan wortel menjadi kepingan.
Langkah 5
Musim ventrikel dengan garam, hop-suneli dan perasa untuk daging. Masukkan sayur-sayuran cincang dan daun salam, campurkan semuanya dan terus reneh hingga lembut.
Langkah 6
Kupas bawang putih, basuh, potong halus dengan pisau, masukkan ke kuali ke ventrikel dan sayur-sayuran pada akhir rebusan. Campurkan semuanya, tutup dan angkat dari api. Basuh sayur, goncangkan dan potong halus dengan pisau.
Langkah 7
Basuh kentang, potong menjadi kiub dan masukkan ke dalam sup hanya apabila kacang polong hampir siap. Masak hingga kentang matang dan kacang polong lembut. Kemudian masukkan ventrikel dengan sayur ke dalam sup.
Langkah 8
Musim semuanya dengan herba cincang, garam dan perasa untuk sup. Masak selama 1-2 minit lagi, kemudian angkat dari api, tutup dan biarkan selama 5-10 minit. Sup sudah siap.
