Nama "kayu berus" bermaksud produk yang dibuat dari adunan tanpa ragi, digoreng. Hidangan itu mendapat namanya kerana kesan dan penampilannya yang renyah, yang mengingatkan pada tongkat (ranting). Terdapat banyak pilihan untuk membuat kayu berus, yang paling umum adalah kayu berus berasaskan vodka.
Produk untuk kayu berus pada vodka
Produk penting.
- 3 telur (kuning telur)
- 2 sudu besar sesudu krim masam
- 2 sudu besar sudu vodka
- 1 sudu besar sudu gula
- 100 ml susu
- tepung - berapa banyak adunan yang akan diambil (kira-kira 3 gelas)
- 0,5 liter minyak bunga matahari (untuk menggoreng)
- gula aising
Memasak kayu berus
Pukul kuning telur dan gula dalam mangkuk besar. Masukkan susu dan krim masam, kacau hingga gula larut sepenuhnya. Tuangkan dalam vodka.
Vodka dalam resipi ini berfungsi sebagai sejenis serbuk penaik. Jangan bimbang bahawa kayu berus tidak dapat diberikan kepada anak-anak kerana kehadiran alkohol. Setelah menggoreng dalam minyak mendidih, tidak akan ada sisa alkohol.
Ayak tepung melalui ayak.
Lebih baik mengambil tepung untuk kayu sikat kelas pertama, kerana kayu sikat adalah produk yang dibuat dari adunan tidak beragi. Tepung dengan gred tertinggi lebih sesuai untuk produk pastri (roti, pastri, kek).
Masukkan sepertiga tepung dalam mangkuk ke jisim telur, gaul rata dengan sudu. Kemudian menguli doh dengan tangan anda. Masukkan baki tepung dalam bahagian sehingga adunan yang sukar tetapi elastik diperolehi. Doh harus tegap, jatuh di belakang tangan, tetapi pada masa yang sama tetap lembut dan tidak hancur.
Gulung doh yang sudah siap ke dalam bola dan biarkan berehat selama 20 minit. Tutup dengan tuala untuk mengelakkan kerak.
Potong separuh daripada adunan yang dihasilkan (dari jumlah produk yang diberikan, sejumlah besar adunan diperoleh, anda tidak dapat melancarkan semuanya sekaligus). Gulungkan doh dengan nipis di atas meja tepung. Potong lapisan yang dihasilkan dengan pisau tajam menjadi jalur sepanjang 10 cm dan lebar 3. Buat sayatan kecil di tengah setiap jalur, putar satu hujung jalur melaluinya.
Panaskan minyak sayuran dalam periuk cetek yang luas. Seperti yang ditunjukkan oleh pengalaman, segera setelah gelembung mulai muncul di dalam minyak, dipanaskan ke suhu yang diinginkan. Buangkan helai ke dalam minyak dalam bahagian kecil. "Ranting" sedikit meningkat dalam jumlah. Goreng hingga kekuningan.
Tanggalkan kayu sikat yang sudah siap di atas tuala kertas dan toskan minyak yang berlebihan. Pindahkan kayu sikat ke pinggan, taburkan dengan gula tepung. Anda boleh mencurahkan sirap gula-madu di atas kayu berus, tetapi kemungkinan ini bukan kayu berus, tetapi hidangan Tatar Chak-Chak. Resipi untuk hidangan ini serupa. Perbezaannya adalah dari bentuk produk yang dipanggang dan pada hakikatnya kayu berus kita ditaburkan dengan gula tepung. Dan Chak-Chak banyak dicurahkan dengan sirap gula-madu.
Hidangkan kayu berus suam untuk teh. Kanak-kanak suka meminumnya dengan susu. Dan seperti itu, crunching juga sangat sedap.
