Resipi asal untuk sos Tartar Perancis. Komponennya berjalan lancar. Sos tartar halus dan aromatik adalah hiasan untuk banyak hidangan. Ia tidak memerlukan banyak masa dan disediakan dengan bahan-bahan yang mudah dan berpatutan.
Ia perlu
-
- 200 g krim masam;
- 200 g mayonis;
- 4 biji telur;
- 130 g sayur atau minyak zaitun;
- 50 g acar;
- 1 tandan bawang hijau;
- 2 ulas bawang putih;
- 50 g cendawan acar atau kering;
- 35 g mustard;
- garam
- lada
- jus lemon dan dill secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Penyediaan:
1. Dari empat telur, masak dua rebus cukup selama 15 minit, dan biarkan dua mentah.
2. Potong acar halus, semakin kecil semakin baik, jika lebih senang untuk anda, parut.
3. Potong cendawan acar ke dalam kepingan. Sekiranya anda menggunakan cendawan kering, terlebih dahulu ia mesti dicincang, ditutup dengan air mendidih dan didihkan sehingga menjadi lembut. Untuk cendawan acar, toskan pengasam dan bilas jika perlu di bawah air yang mengalir.
4. Kupas dan potong cengkih bawang putih menjadi kepingan kecil, anda boleh sapu pada parut halus.
5. Potong bawang hijau dan dill, buang bahagian batang yang tidak diperlukan. Apabila semua bahan sudah siap, anda boleh mula membuat sos.
Langkah 2
Memasak:
1. Kupas dua telur rebus. Anda hanya memerlukan kuning telur. Hancurkan mereka dengan sudu.
2. Pecahkan dua telur mentah, asingkan putih dan buang, dan campurkan kuning telur mentah dengan kuning telur rebus.
3. Masukkan krim masam, kacau dan masukkan mayonis. Kacau lebih baik dengan pengadun, konsistensi yang lebih seragam diperoleh.
4. Dengan kacau berterusan, tuangkan sayur atau minyak zaitun ke dalam aliran nipis untuk merata.
5. Masukkan cendawan pra-potong ke dalam jisim yang dihasilkan (jika anda telah mengeringkan cendawan, maka setelah memasak mereka mesti diperah, setelah menyiram air) dan acar.
Langkah 3
Perasa:
1. Musim dengan garam dan lada secukupnya, mustard, bawang putih dan jus lemon akan menambahkan rasa istimewa pada sos; bukannya jus lemon, anda boleh menambah cuka meja 3%.
2. Taburkan herba cincang (dill dan bawang hijau) di atas untuk kecantikan atau kacau.
3. Pindahkan ke periuk atau bekas dengan penutup yang ketat dan sejukkan dengan penyejukan selama satu jam. Selepas satu jam, sos akan menyuntik dan siap digunakan.
