Hidangan ikan sedap dan berkhasiat, mengandungi sejumlah besar protein, asid lemak, karbohidrat. Ikan dibakar dan digoreng dengan cara yang berbeza, ikan dalam adunan disediakan bukan sahaja di negara kita, tetapi juga di Jerman mengikut resipi individu, tetapi teknologi memasaknya hampir sama. Hidangan yang menyelerakan ini biasanya disajikan dengan sos tomato atau tartar.
Ia perlu
- - fillet pollock 450 g;
- - asid sitrik 2 g;
- - minyak sayuran 150 g;
- - hijau pasli 15 g;
- - tepung gandum 200 g;
- - susu 200 g;
- - telur 5 biji.;
- -kepingan secukup rasa;
- -pepers secukup rasa;
- untuk sos:
- -mayonis 130 g;
- - timun acar 70 g;
- - sos panas 10 g.
Arahan
Langkah 1
Mula-mula anda perlu menyiapkan pengasam. Untuk melakukan ini, campurkan 15 gram minyak sayuran dengan asid sitrik, garam, lada tanah dan pasli cincang halus.
Langkah 2
Kupas fillet pollock dari kulit dan tulang kecil, jika masih ada, dan potong dengan ketebalan 1-1,5 cm dan kiub panjang 5-6 cm. Kemudian mesti disimpan selama 20-30 minit di dalam pengasam yang telah disediakan.
Langkah 3
Sos tartar sangat mudah disediakan. Untuk penyediaannya, timun acar mesti dicincang menjadi kiub kecil, kemudian sos panas, mayonis dan timun yang disiapkan harus dicampurkan.
Langkah 4
Doh disediakan seperti berikut. Tepung gandum harus diayak 2 kali dan diencerkan dengan susu suam pada suhu 20-30 darjah celcius, kacau sehingga tidak ada ketulan, tambahkan sedikit minyak sayuran dan kuning telur, garam. Biarkan doh selama 10-15 minit agar gluten membengkak. Apabila semuanya sudah siap, anda perlu mengalahkan protein menjadi busa stabil yang lembut dan kemudian, kacau perlahan-lahan, tambahkan ke dalam adunan yang telah disediakan.
Langkah 5
Potongan ikan harus dicelupkan ke dalam adunan, yang merangkumi seluruh bahagian, menggunakan garpu atau permainan tukang masak. Potongan ikan digoreng dalam lemak pekat (lemak) yang dipanaskan hingga 180 darjah celcius. Ikan itu disajikan dalam adunan berbentuk piramid, dengan potongan lemon di sebelahnya. Sos dihidangkan secara berasingan.
