Keju kotej adalah produk yang sangat diminati sekarang kerana mempunyai kandungan lemak yang sangat rendah, sesuai untuk pemakanan. Sangat mudah untuk membelinya di pasar raya mana pun - yang utama adalah memilih produk berkualiti yang tepat. Selain itu, keju kotej hanya dimasak di rumah.
Membuat keju kotej di rumah
Untuk membuat keju kotej di rumah, anda memerlukan satu liter susu rendah lemak. Panaskan hingga 40-50 ° C dan tambahkan satu setengah sudu kalsium klorida, yang boleh anda beli di farmasi. Kacau susu tanpa mengeluarkan kuali dari api - ia akan segera mula menggelembung. Setelah butiran curd muncul, angkat loyang dan letakkan di atas bekas air sejuk. Ini akan menyejukkan susu dan memisahkan dadih dari whey lebih cepat.
Seterusnya, campuran yang disejukkan mesti ditapis melalui kain tipis dan ayak, perlahan-lahan memerahnya semasa regangan. Anda akan ditinggalkan dengan curd calcined gandum di kasa, di mana anda boleh menambah krim segar dan sedikit garam - jika dikehendaki. Hasilnya, anda mendapat produk semula jadi buatan sendiri dalam waktu singkat, yang mengandungi banyak fosfor, kalsium dan protein yang sangat mudah dicerna.
Keju kotej yang terbuat dari susu buatan sendiri segar sangat sesuai untuk menguatkan tulang yang lemah, mewujudkan sel baru oleh badan dan memperbaiki mikroflora saluran gastrousus.
Keju kotej buatan sendiri tidak digalakkan dimakan dengan intoleransi susu individu dan kehadiran fosfat di buah pinggang.
Hidangan dengan keju kotej
Untuk membuat salad dengan alpukat, ceri dan curd, ambil 1 alpukat, 200 gram tomato ceri, 150 gram kubis Cina, berat dadih yang sama, 2 sendok teh kicap, 1,5 sendok teh cuka balsamic, dan oregano kering dan lada merah tanah secukup rasa.
Angkat bahagian atas daun kubis dengan tangan anda dan letakkan di dalam mangkuk salad. Kupas alpukat dan potong menjadi kepingan untuk ditambahkan ke kubis. Masukkan tomato yang dipotong separuh di atasnya, letakkan keju kotej di atasnya dan musim salad dengan cuka, sos dan rempah.
Sekiranya dikehendaki, cuka balsamic dapat diganti dengan mudah dengan jus yang baru diperah dari setengah limau nipis.
Untuk membuat pai kentang dengan keju kotej, anda memerlukan 10 kentang, 2 telur, 1 putih, 1 kuning telur, 150 gram tepung gandum, 300 gram keju kotej, 2 sudu besar marjerin, garam dan gula secukupnya.
Kupas kentang, masak dan parut pada parut kasar. Masukkan putih telur yang dipukul dan 1 telur, tepung dan garam ke dalamnya, campurkan semuanya menjadi jisim homogen. Gulungkan adunan kentang di atas papan tepung, potong bulatan dan sikat dengan telur. Letakkan pada setiap bulatan satu sudu teh keju kotej yang dicampur dengan gula, garam, tepung dan kuning telur. Letakkan pai di atas loyang yang sudah dilumurkan dengan marjerin, sikat dengan telur dan bakar pada suhu 200 ° C hingga coklat keemasan.
