Sos tomato pekat, yang telah menyerap semua rasa musim panas yang cerah, akan menjadi tambahan yang baik untuk spageti! Keistimewaannya adalah bahawa ia disimpan dengan sempurna di dalam peti sejuk sehingga enam bulan, jadi saya menasihati anda untuk memasak dengan sedikit!
Ia perlu
- - 1, 3 kg tomato plum dalam jus mereka sendiri;
- - 1 kg tomato ceri;
- - 300 g mentega;
- - beberapa tangkai thyme segar;
- - sebilangan kecil selasih segar;
- - 80 g gula;
- - 100 ml minyak zaitun;
- - garam laut dan pepperoncino secukup rasa;
- - 4 ulas bawang putih.
Arahan
Langkah 1
Potong setiap tomato ceri melintang dan tutup dengan air mendidih. Blanch selama beberapa minit, kemudian bilas dengan air ais dan kupas.
Langkah 2
Tuangkan 100 ml minyak zaitun ke dalam kuali berdinding tebal. Semasa minyak sedang memanaskan, kupas 4 ulas bawang putih. By the way, jika anda suka bawang putih, jangan ragu untuk mengambil lebih banyak!
Langkah 3
Masukkan bawang putih ke dalam minyak yang dipanaskan dan tambahkan beberapa tangkai thyme segar. Tambahkan sedikit pepperoncino (lada jenis ini sangat panas - berhati-hati dengannya!) Dan sedikit selasih - dengan cara ini kita rasa minyak. Tumiskan dengan api sederhana hingga naik bau aroma herba dan bawang putih yang kuat.
Langkah 4
Keluarkan bawang putih - kita tidak akan memerlukannya lagi - dan masukkan tomato ceri ke dalam kuali. Tunggu sehingga mereka mengeluarkan jus yang mencukupi (ini hanya akan memakan masa beberapa minit). Kemudian masukkan tomato dalam tin.
Langkah 5
Masukkan gula. 80 g di sini adalah jumlah yang sangat bersyarat: semuanya bergantung pada seberapa masak dan manisnya tomato anda! Oleh itu, cubalah, dan jika anda mahu, sebaliknya, untuk menambahkan rasa masam, tuangkan sedikit cuka balsamic.
Langkah 6
Setelah tomato selesai, masukkan mentega dan selasih yang tinggal bersama ranting. Keluarkan dari pelat panas dan tutup. Biarkan selama kira-kira satu jam.
Langkah 7
Keluarkan ramuan dari kuali selepas masa yang ditentukan. Gunakan pengisar tangan untuk menumbuk dengan sedikit minyak zaitun untuk warna yang sangat mengagumkan.
Langkah 8
Kemudian anda boleh merebus pasta dengan segera selama beberapa minit kurang daripada yang ditunjukkan pada bungkusan, membuangnya ke dalam sos tomato dan membawanya ke "gigi", atau anda boleh mencurahkannya ke dalam bekas dan membekukannya!
