Masakan Itali tidak dapat dibayangkan tanpa spageti. Pasta dengan pelbagai sos terkenal di seluruh dunia sebagai hidangan yang enak, enak dan sangat mudah disediakan yang tidak memerlukan produk dan kemahiran khas, tetapi mempunyai rasa Itali yang sangat dikenali.
Spageti Itali dicirikan oleh penyediaan yang sangat cepat. Pertama, memasak pasta pada dasarnya cukup mudah dan cepat. Dan kedua, salah satu prinsip asas masakan Itali adalah untuk mengekalkan rasa semula jadi produk dengan rawatan haba yang minimum.
Sebenarnya, semua resipi spageti jarang melebihi 20-25 minit pada waktunya, jadi hidangan itu boleh disyorkan sebagai hidangan harian.
Dengan kata spaghetti adalah kebiasaan untuk bermaksud jenis pasta tertentu: produk bulat yang terbuat dari gandum durum dengan diameter 2 mm dan panjang 15 cm. Semua jenis pasta lain bukan spageti, dan anda tidak lagi dapat memanggilnya itu. Sebaiknya, spageti tidak boleh dihancurkan semasa memasak, ia mesti panjang dan harus dimakan di garpu. Nasib baik, kedai Rusia menjual sebilangan besar jenis spageti buatan Itali dan Rusia.
Resipi spageti klasik paling ringkas adalah spageti dengan tomato dan keju. Untuk 4 hidangan, anda memerlukan bahan berikut: 1 bungkus (300 g) spageti, 4-5 tomato besar, setengah bawang besar, 200-250 g keju, kemangi, oregano, garam dan lada secukupnya. Tomato masak, berdaging dan besar sangat sesuai.
Rebus spageti dalam air masin mendidih. Biasanya, masa memasak yang diperlukan ditunjukkan pada bungkusan, tetapi jarang melebihi 5 minit. Jangan lupa bahawa pasta Itali klasik tidak boleh direbus, mestilah keras.
Semasa pasta mendidih, kupas tomato dan potong halus. Bawang juga harus dicincang halus kerana akan memberikan rasa pes tomato dan tidak akan terasa. Goreng bawang dan tomato dalam kuali panas dengan sedikit minyak sayuran. Setelah tomato berubah menjadi bubur homogen, kurangkan api hingga minimum, tambahkan garam, tambah lada dan rempah-rempah, selasih segar atau kering, oregano dan, ditutup dengan penutup, biarkan selama 10-15 minit lagi.
Semasa sos masak, anda boleh memarut keju pada parut sederhana. Sebaik-baiknya, selain keju keras biasa, Parmesan harus ditambahkan ke spageti yang sudah siap, tetapi ketiadaannya tidak akan menjadi kritikal. Setelah sos tomato dimasak, campurkan spageti yang telah dimasak tadi dan biarkan selama 1-2 minit. Hidangan siap diletakkan di atas pinggan rata dan ditaburkan dengan keju parut di atasnya. Anda boleh menghiasnya dengan beberapa daun selasih (kemangi ungu sangat sesuai untuk rasa) dan tomato ceri.
Plat untuk spageti siap pakai mestilah besar dan rata. Secara estetik menyenangkan dan senang, kerana sos pasta boleh terbang ketika dimakan.
Resipi lain untuk spageti dengan pes tomat dan keju termasuk cendawan, ayam, daging lembu, atau daging babi, yang mesti ditumis dalam wajan yang sama sebelum memasak tomato di dalamnya. Sebagai tambahan kepada ramuan ini, anda boleh menambah bawang putih cincang halus dan pelbagai ramuan (thyme, rosemary, dll.).
Hidangkan spageti dengan keju dan tomato dengan wain putih sejuk. Air limau buatan sendiri dan minuman buah beri, serta teh sejuk, sangat sesuai untuk minuman tanpa alkohol.
