Parma Eggplant - kaserol terung yang lazat dan sedap dengan tomato dan keju. Hidangannya adalah vegetarian dan makanan, kerana lemak minimum digunakan dalam proses memasak. Ia juga merupakan salah satu hidangan kegemaran pelakon Itali dan kecantikan terkenal Sophia Loren!
Ia perlu
- - 4 terung besar;
- - 500 gram tomato;
- - 250 gram keju mozzarella;
- - 100 gram keju parmesan parut;
- - sekumpulan selasih;
- - 3 sudu minyak zaitun;
- - garam dan lada hitam tanah secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Bilas terung, potong memanjang menjadi jalur setebal 0,5 cm, musim dengan garam dan biarkan selama 20 minit untuk menghilangkan kepahitan, kemudian bilas dan peras dengan ringan. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar, goreng terung di kedua sisi, dan letakkan di atas tuala kertas untuk menghilangkan lemak berlebihan.
Langkah 2
Potong mozzarella ke dalam kepingan nipis. Rebus tomato dengan air mendidih, angkat kulitnya, potong kiub kecil. Bilas selasih, keringkan dan potong. Masukkan tomato dan kemangi dalam periuk, tambahkan garam, lada dan renehkan ke dalam jus mereka sendiri (tanpa minyak!), Kacau terus, hingga kuah pekat homogen.
Langkah 3
Griskan penaik dengan minyak, tuangkan sedikit sos tomato di bahagian bawah. Kemudian letakkan secara berlapis: terung, piring mozzarella, sos, parmesan parut; kemudian ulangi lapisan. Masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan bakar pada suhu 170 darjah selama 25-30 minit. Sedap baik panas dan sejuk.
