Sebilangan besar nutrien yang kaya dengan tumbuhan terdapat dalam biji mereka. Tidak hairanlah bahawa biji bunga matahari dan labu yang enak dan sihat telah menjadi makanan kegemaran di banyak negara.
Kelebihan biji bunga matahari
Bunga matahari berasal dari Amerika Selatan dan Utara. Di antara Aztec dan Incas, bunga terang besar ini dianggap sebagai simbol cahaya matahari. Kilang itu dibawa ke Eropah oleh penakluk.
Biji bunga matahari mengandungi sekumpulan unsur surih yang kaya: fosfor, selenium, tembaga, zink, magnesium, kalium, zat besi, asid lemak tak jenuh ganda, protein sayur-sayuran, vitamin kumpulan B, C, E. 100 g biji lebih banyak daripada keperluan manusia untuk vitamin E, yang merupakan antioksidan terkuat, terlibat dalam pertumbuhan semula sel-sel tubuh dan dalam interaksi molekul oksigen dengan sel.
Unsur surih yang terkandung dalam biji bunga matahari diperlukan untuk berfungsi dengan betul sistem tubuh yang paling penting: muskuloskeletal, kardiovaskular dan gastrointestinal. Biji merangsang usus dengan bertindak sebagai pencahar ringan. Di samping itu, mereka mengatur keasidan perut. Berkat ini, sebilangan kecil biji akan membantu mengatasi pedih ulu hati. Walau bagaimanapun, biji panggang kehilangan sebahagian besar khasiatnya yang bermanfaat.
Hanya biji bunga matahari yang tidak dipanggang yang berguna. Rawatan haba merosakkan banyak bahan berguna yang terdapat di dalamnya.
Benih bunga matahari membahayakan
Perlu diingat kandungan kalori biji bunga matahari yang tinggi: 580 kkal per 100 g produk. Oleh itu, pengambilan biji yang berlebihan boleh memudaratkan angka tersebut. Keretakan cengkerang dengan gigi merosakkan enamel gigi, jadi lebih baik membersihkan biji dengan jari anda.
Tempat di mana bunga matahari tumbuh sangat penting. Bunga ini menyerap semua bahan berbahaya dari tanah, termasuk garam logam berat. Oleh itu, biji bunga matahari yang ditanam di tepi jalan atau landasan kereta api akan membahayakan.
Kelebihan biji labu
Biji labu sama sihatnya dengan biji bunga matahari dan hampir sama popularnya. Biji labu mengandungi asid tak jenuh ganda lemak, asid amino, vitamin A, C, B1, minyak pati, kalium, kalsium, magnesium, zat besi. Biji labu boleh dianggap juara dunia tanaman dari segi kandungan zink. Unsur jejak ini sangat penting bagi lelaki untuk pencegahan dan rawatan penyakit prostat. Selain itu, zink terlibat dalam pengaturan kadar gula dalam darah dan sangat bermanfaat bagi penderita diabetes.
Asid lemak tak jenuh ganda dan asid amino yang terdapat dalam biji labu sangat penting untuk fungsi sistem kardiovaskular dan imun. Biji labu akan membantu melegakan toksikosis kehamilan awal. Biji hancur yang dicampurkan dengan madu adalah anthelmintik yang sangat baik. Seperti biji bunga matahari, lebih baik tidak menggoreng biji labu, tetapi mengeringkannya di bawah sinar matahari atau di dalam oven yang sejuk, agar tidak menghancurkan nutrien yang ada di dalamnya. Biji labu yang dikupas bukan sahaja kehilangan sifat bermanfaat semasa penyimpanan jangka panjang, tetapi juga memperoleh rasa yang tidak menyenangkan.
Biji kunyah berjaya digunakan sebagai agen penyembuhan luka dan penyembuhan luka apabila disapu di bahagian badan yang terkena.
Kerosakan biji labu
Kulit biji yang cukup keras dapat merosakkan enamel gigi, jadi lebih baik membersihkan biji dengan jari anda. Biji labu sangat tinggi kalori, jadi pengambilan berlebihan boleh menyebabkan kenaikan berat badan yang tidak diingini.
