Daging berair dan aromatik boleh dimasak di lengan panggang khas. Memasak lengan menggabungkan faedah memanggang dan mengukus. Perasa dan bahan lain di dalam beg menyerap produk utama terutamanya secara intensif. Semasa memasak di lengan baju, pinggan tidak boleh kering, namun, kerak coklat keemasan tidak terbentuk di atasnya. Oleh itu, sebelum akhir memasak, anda perlu memotong lengan dari atas dan mengembalikan produk ke ketuhar untuk memanggang pendek di atas api terbuka.
Ia perlu
-
- 1kg daging babi (ham)
- 2 biji bawang
- 4-5 ulas bawang putih
- 2 sudu besar sudu kemangi kering
- 1 sudu teh lada hitam tanah
- 5-7 kacang polong
- 1 biji lemon kecil
- 3 sudu besar sudu minyak zaitun
- 1 sudu besar sudu garam
- 2 daun salam
- 2-2.5 cawan air
Arahan
Langkah 1
Daging mesti dibilas dengan air sejuk dan dikeringkan di atas tuala kertas.
Langkah 2
Siapkan pengasam. Untuk melakukan ini, bawang mesti dikupas dan dipotong menjadi cincin separuh nipis.
Langkah 3
Kupas dan hancurkan bawang putih dengan bahagian rata pisau.
Langkah 4
Potong lemon ke dalam kepingan nipis.
Langkah 5
Tuangkan 2-3 perahu air sejuk ke dalam minyak zaitun, masukkan garam dan lada tanah dan pukul sebati.
Langkah 6
Kemudian, sambil pukul, masukkan air yang tinggal.
Langkah 7
Masukkan lemon, basil, allspice, daun salam, bawang dan bawang putih ke dalam pengasam.
Langkah 8
Letakkan daging babi di dalam perapan; ia harus menutupi daging sepenuhnya.
Langkah 9
Perap selama 12 jam di dalam peti sejuk.
Langkah 10
Ikat lengan di satu sisi sebelum memasak.
Langkah 11
Letakkan daging di dalamnya dan tuangkan sedikit pengasam dan ikat di seberang.
Langkah 12
Letakkan sarung di dalam loyang. Letakkan hujung lengan di bawah daging untuk mengelakkan sentuhan dengan dinding ketuhar.
Langkah 13
Bakar pada suhu 180 darjah selama 50 minit.
Langkah 14
Kemudian keluarkan pinggan dan potong lengan baju.
Langkah 15
Kemudian letakkan daging babi di dalam ketuhar selama 15 minit hingga coklat. Meningkatkan haba hingga 230 darjah.
Langkah 16
Sejukkan daging yang telah dimasak sedikit dan potong sedikit.
