Bagaimana cara membakar daging babi di dalam ketuhar agar enak dan berair? Panggang daging di lengan baju anda dan nikmati aroma hidangan halus. Ia boleh disajikan sebagai pembuka selera panas dan sejuk. Rasa bergantung pada bahan-bahan dalam pengasam dan perasa.
Ia perlu
- - sekeping daging babi dengan saiz apa pun, lebih baik cukup besar;
- - minyak zaitun, kicap, cuka wain atau yang lain 1: 2: 2;
- - lada bel - 1;
- - tangkai herba: thyme, basil, ketumbar, pasli, rosemary;
- - campuran perasa untuk daging.
Arahan
Langkah 1
Untuk menjadikan daging babi yang dibakar di dalam oven lebih enak, anda mesti mengasinkannya terlebih dahulu. Prosesnya adalah wajib, tanpanya daging tidak akan berair. Jadi perkara pertama yang perlu dilakukan ialah pengasam. Ambil selasih, ketumbar, pasli dari hijau dan potong dengan cara biasa - dari mencincang hingga merobek dengan tangan anda. Agar ramuan memberi aroma maksimum, ada baiknya kerut dengan tangan anda. Potong lada belang lebih kecil dan masukkan ramuan.
Langkah 2
Asas pengasam adalah kicap, cuka dan minyak zaitun. Cuka dan kicap diperlukan dalam bahagian yang sama, dan minyak 2 kali lebih sedikit, iaitu campurkan semuanya dalam nisbah 2: 2: 1. Masukkan perasa daging-rempah-rempah di sana dan gaul, kacau, dengan ramuan dan lada.
Langkah 3
Basuh sekeping daging babi sehingga bersih, keringkan dan bebas dari kulit sepenuhnya. Tumbuk daging secara mendalam di beberapa tempat.
Langkah 4
Kemudian daging babi tidak hanya perlu diparut dengan perapan, tetapi juga direndam di dalamnya sebanyak mungkin. Ini dapat dilakukan dengan mudah jika peralatan pengawet hampir sama dengan potongan daging. Secara amnya, kita menggosoknya, meletakkannya di dalam bekas dan mengisinya. Ia mesti disimpan di dalam peti sejuk (atau hanya di tempat yang sejuk) sekurang-kurangnya tiga jam.
Langkah 5
Setelah daging diperap untuk jangka masa yang cukup, isi tusukan dengan thyme dan rosemary. Masukkan daging babi di lengan panggang, tambahkan ramuan ramuan herba dan sisa-sisa perapan di sana, kemas dan letakkan di dalam oven yang dipanaskan hingga 200 darjah.
Langkah 6
Diperlukan sekitar 2 jam untuk memanggang daging babi di dalam ketuhar di lengan. Beberapa minit sebelum hidangan siap (15-20 minit), sarung penaik dicucuk dari atas di beberapa tempat. Ini dilakukan untuk menguap cecair sepenuhnya.
