Kacang hijau adalah pucuk hijau panjang. Mereka mempunyai rasa yang lembut dan bagus untuk membuat makanan rendah kalori.
Ia perlu
-
- kacang hijau;
- minyak sayuran;
- garam;
- bawang putih;
- bawang besar.
Arahan
Langkah 1
Pilih kacang hijau. Ia boleh menjadi muda atau terlalu masak, pilihan pertama lebih disukai untuk menggoreng. Batang muda berwarna hijau terang dan elastik; terlalu masak menjadi hijau gelap. Semasa menggoreng, polong muda akan tetap lembut dan masak dengan cukup cepat, polong yang terlalu masak menjadi keras dan kering dan memerlukan masa lebih lama untuk dimasak.
Langkah 2
Sediakan kacang untuk dimakan. Pastikan membersihkan polong dari ranting yang berlebihan dan bilas. Masukkan periuk air bersih di atas api yang tinggi, didihkan, garam sedikit. Letakkan polong ke dalam air mendidih. Sekiranya mereka masih muda, masak selama kira-kira lima hingga tujuh minit, terlalu panas harus tinggal di dalam air sekurang-kurangnya sepuluh. Sekiranya anda terlalu banyak memasak kacang, maka mereka akan kehilangan bukan sahaja rasa, tetapi juga sebahagian besar nutrien yang terurai di bawah pendedahan suhu yang kuat. Letakkan polong ke dalam saringan dan biarkan semua cecair mengalir sepenuhnya. Selepas itu, produk siap digoreng atau ditambah ke dalam pinggan lain.
Langkah 3
Kupas beberapa ulas bawang putih dan sebiji bawang. Potong bawang dengan pisau dan cincang bawang halus. Masukkan periuk (kuali dalam) di atas api yang tinggi, kemudian tambahkan beberapa sudu minyak sayuran ke dalamnya untuk menggoreng.
Langkah 4
Tumis bawang hingga lembut dan coklat keemasan selama beberapa minit, kemudian masukkan bawang putih ke dalam periuk dan reneh selama dua minit lagi. Kemudian anda boleh menggoreng kacang hijau. Anda boleh memasukkannya ke dalam periuk dalam bentuk aslinya atau memotongnya menjadi kepingan (sesuaikan ukuran mengikut kehendak anda).
Langkah 5
Teruskan menggoreng kacang hijau, bawang dan bawang putih selama kira-kira sepuluh minit (sehingga kacang dimasak). Musim hidangan dengan garam ringan.
