Ia berlaku walaupun daging segar tidak berbau sangat menyenangkan. Ini berlaku kerana beberapa sebab. Sebagai contoh, daging dari lelaki baligh sering kali mempunyai bau yang tidak menyenangkan. Atau haiwan itu dapat dirawat dengan beberapa ubat yang berbau. Daging juga dapat memperoleh "bau" di bawah pengaruh bahan tambahan makanan dalam makanan ternakan. Bau ini boleh meningkat semasa memasak dan merosakkan makanan siap. Sekiranya anda yakin dengan kualiti daging dan merancang untuk memasaknya, maka cubalah menghilangkan aroma yang tidak menyenangkan dengan bantuan alat yang ada.
Ia perlu
- - garam;
- - permanganat kalium;
- - cuka meja atau asid sitrik;
- - gula;
- - air;
- - sejambak rempah aromatik;
- - bawang atau bawang putih;
- - serbuk penaik;
- - arang atau karbon aktif;
- - lada garam;
- - sawi;
- - merebus chamomile.
Arahan
Langkah 1
Bilas daging dengan larutan garam yang kuat. Ia disediakan pada kadar kira-kira 100 g garam per 1 liter air.
Langkah 2
Rendam daging selama 2 jam dalam larutan lemah kalium permanganat biasa (sedikit merah jambu).
Langkah 3
Masukkan daging ke dalam air berasid selama 20-30 minit. Anda boleh menggunakan cuka meja atau asid sitrik.
Langkah 4
Gunakan rempah aromatik semasa memasak - rosemary, thyme, ketumbar, selasih. Bawang cincang atau bawang putih yang dihancurkan akan menyembunyikan baunya dengan sempurna.
Langkah 5
Perap daging dengan perapan pelembut (masam).
Langkah 6
Rebus daging selama 20 minit, pertama di dalam air sahaja, pindahkan ke air tawar dan terus memasak.
Langkah 7
Bilas daging dengan larutan soda penaik. Kemudian letakkan dalam larutan berasid yang lemah selama 5 minit.
Langkah 8
Semasa memasak, tambahkan beberapa keping arang (yang dijual di kedai) atau 2 tablet arang aktif dari kabinet ubat rumah ke bekas. Sekiranya anda memasak daging dengan cara yang berbeza (goreng atau rebus), kemudian potong, masukkan ke dalam periuk dan tambahkan arang. Tutup dengan air sejuk dan biarkan selama 2-3 jam. Kemudian anda boleh memasak tanpa rasa takut akan bau asing.
Langkah 9
Gosokkan sepotong daging di semua sisi dengan garam dan lada, biarkan selama 1 jam. Anda juga boleh menggunakan mustard sebagai gantinya.
Langkah 10
Celupkan daging dalam gula pasir. Kemudian taburkan dengan garam. Biarkan selama 30 minit. Bilas hingga bersih sebelum dimasak.
Langkah 11
Sediakan kaldu chamomile, tambah sedikit gula, sejukkan. Rendam daging di dalamnya selama 20 minit. Bilas dengan air garam.
