Yassa adalah limau tradisional atau pengasam lemon di mana ikan direndam sebelum dimasak. Dalam hidangan berwarna-warni yang tidak biasa ini, aroma ikan yang halus berbeza dengan warna asam jus sitrus.
Ia perlu
- - 700 g isi ikan (hake, pike hinggap, dorada)
- - 4 sudu besar sudu tepung
- - 10 sudu besar. sudu minyak sayuran (lebih baik kacang)
- - 5 lemon atau limau
- - 100 ml. cuka
- - 1 sudu teh lada hitam
- - 4 perkara. bawang
Arahan
Langkah 1
Jus lima lemon atau limau dan tuangkan ke dalam mangkuk.
Langkah 2
Masukkan 100 ml cuka, 1 sudu teh lada hitam dan 2 sudu minyak sayuran ke dalam jusnya.
Langkah 3
Kupas 4 bawang, potong separuh dan potong separuh cincin nipis, pindahkan ke piring dengan pengasam.
Langkah 4
Masukkan fillet ikan ke dalam perapan, kacau perlahan untuk mengelakkan fillet runtuh. Biarkan perap selama 6 jam. Balik ikan dengan kerap sehingga direndam secara merata.
Langkah 5
Selepas waktu ini, angkat ikan dari pengasam dan keringkan dengan kain penyerap.
Langkah 6
Pindahkan perap dengan bawang ke dalam periuk dan reneh hingga bawang lembut.
Langkah 7
Masukkan ikan ke dalam tepung. Goreng fillet di kedua-dua belah dalam kuali dengan 4 sudu minyak selama 10 minit sehingga coklat keemasan.
Langkah 8
Masukkan ikan ke dalam periuk dengan perapan dan didihkan dengan api sederhana selama 10 minit dengan penutup ditutup.
