Hati lembu dengan tomato dan prun yang dijemur boleh dijadikan kuah atau makanan ringan. Hidangan ini digabungkan dengan pelbagai jenis lauk dan boleh menjadi hiasan meja perayaan jika anda meletakkan hati pada daun selada.
Ia perlu
- - 500 g hati sapi
- - 3 ulas bawang putih
- - rosemary
- - 50 ml cognac
- - 300 g daun selada
- - bawang
- - garam
- - lada hitam tanah
- - cili
- - minyak zaitun
- - 50 g tomato kering
- - 1 g akar halia
- - 70 g prun
- - cuka balsamic
Arahan
Langkah 1
Potong bawang putih, rosemary dan cili sehingga sebati. Satukan semua bahan dengan minyak zaitun, masukkan garam dan lada hitam secukup rasa. Potong hati sapi menjadi kepingan kecil dan perap dalam campuran yang telah disediakan.
Langkah 2
Selepas 30 minit, goreng hati dengan minyak zaitun. Pada akhir memasak, tambahkan cognac ke dalam isi kuali dan ringankan. Jangan padamkan api, tetapi tunggu sehingga padam dengan sendirinya.
Langkah 3
Potong prun dan tomato menjadi kepingan kecil atau cincin. Campurkan dengan hati dan reneh selama 20 minit. Sekiranya perlu, tambahkan sedikit air ke dalam isi kuali untuk mengelakkan hati terbakar.
Langkah 4
Beberapa minit sebelum memasak, masukkan bahan terakhir - bawang cincang dan akar halia parut. Selain itu, anda boleh garam dan lada hidangan secukup rasa.
Langkah 5
Hati dengan prun dapat disajikan di atas meja sebagai kuah untuk lauk, meletakkan daun selada dan dibumbui dengan cuka balsamic, atau ditawarkan kepada para tamu sebagai hidangan terpisah.
