Pembuka selera ini berdasarkan gabungan ikan salai, udang rebus dan herba segar, berperisa dengan jus lemon dan gin.
Bahan-bahan:
- Udang beku - 400 g;
- Herring atau mackerel salai - 6 biji;
- Bawang (besar) - 1 pc;
- Telur (besar) - 3 biji;
- Dill - sekumpulan besar;
- Pasli adalah sekumpulan besar;
- Bulu bawang hijau - 200 g;
- Garam herba;
- Lada hitam;
- Lemon - 1 pc;
- Mentega - 75 g;
- Gin atau brendi - 50 g.
Penyediaan:
- Siapkan fillet ikan, untuk ini perlu mencucinya, membuang kulit dan tulang. Potong fillet ikan menjadi kepingan yang sangat kecil.
- Ambil periuk berisi air, yang perlu diasinkan dan direbus. Celupkan udang ke dalam air dan rebus selama 5-7 minit. Sejukkan dan kupas udang rebus. Potong udang yang telah dikupas menjadi kepingan besar.
- Telur mesti direbus keras, kemudian disejukkan dan dikupas. Kisar putih dan kuning pada parut sederhana. Potong bawang yang dikupas halus. Potong dill yang dibasuh, pasli, bulu bawang hijau.
- Campurkan ikan, telur dan bawang. Masukkan bawang hijau cincang, dill dan pasli. Lumurkan campuran. Musim secukupnya dengan sebilangan kecil campuran ramuan dan garam.
- Perah jus dari lemon dan campurkan dengan mentega. Panaskan campuran ini dalam periuk, letakkan telur dan campuran ikan di dalamnya. Tutup campuran dengan penutup dan masak, perkara utama ialah jisim tidak mendidih. Semasa mengacau, masukkan brendi atau gin ke dalam campuran. Angkat dari api dan masukkan udang cincang ke dalam campuran. Sekiranya hidangan kelihatan terlalu kering, anda boleh menambah sedikit jus ghee atau lemon.
- Bahagikan campuran ke dalam pinggan tahan panas dan panaskan di dalam ketuhar dengan api kecil selama 10 minit. Hiaskan dengan tangkai dill yang telah dicuci dan kering. Hidangkan hidangan dengan krim masam dan sandwic mentega, bir adalah yang terbaik.
