Walaupun ikan adalah salah satu makanan paling sihat, kaya dengan banyak vitamin dan mineral, sesetengah orang tidak menyukai makanan istimewa ini. Selalunya, ikan dikecualikan dari diet hanya kerana terdapat sejumlah besar tulang di dalamnya, yang menyukarkan proses pembersihan, pemprosesan dan memakan produk ini.
Varieti ikan tanpa tulang
Bagi mereka yang tidak menambahkan ikan ke menu semata-mata kerana sifat bertulang dari produk ini, adalah berguna untuk mengetahui bahawa terdapat sebilangan besar jenis ikan yang tidak memiliki tulang atau terkandung dalam jumlah minimum berbanding spesies lain.
Ikan tanpa tulang termasuk: sol, vomer, ikan tenggiri, pike perch, trout, sea bass, mullet, sea bream, flounder, tilapia (sea sea) dan ice fish. Semua penduduk laut ini mempunyai tulang yang jauh lebih sedikit daripada ikan yang hidup di sungai dan badan air tawar yang lain. Spesimen ini berbeza dengan penduduk akuatik yang lain kerana kerangka mereka termasuk rabung dan bilangan tulang rusuk minimum. Di beberapa ikan, "tulang rusuk" yang sangat dibenci oleh koki dan gourmet sama sekali tidak ada.
Adakah ikan tanpa tulang baik untuk anda?
Ikan tanpa tulang mempunyai nilai pemakanan yang tinggi. Manfaat memakannya kadang-kadang jauh lebih besar daripada faedah memasukkan ikan bertulang dalam makanan. Oleh itu, kandungan protein dalam daging spesis ikan tanpa tulang seperti vomer, sol, bream dan tilapia mencapai 18-20%. Lebih-lebih lagi, bahan ini diserap oleh tubuh manusia jauh lebih mudah dan cepat daripada protein yang terdapat dalam daging haiwan.
Ikan tanpa tulang juga kaya dengan yodium. Kandungan unsur surih di dalamnya adalah beberapa kali lebih tinggi daripada pada penghuni takungan air tawar. Minyak hati pada ikan tanpa tulang kaya dengan vitamin A dan D.
Cara memasak ikan tanpa tulang
Ikan tanpa tulang mempunyai banyak kelebihan berbanding rakannya yang bertulang.
Pertama, produk seperti itu memerlukan pemprosesan tambahan dan pemotongan yang lebih rendah, yang sangat memudahkan proses penyediaannya dan memerlukan sedikit masa dan usaha dari tukang masak. Sebilangan orang hanya mencairkan dan mencucinya sebelum membuat hidangan dari ikan tanpa tulang.
Kedua, ikan tanpa tulang atau dengan minimumnya dimasak lebih cepat daripada "rakan seperjuangan" mereka. Contohnya, menggoreng bangkai ikan tanpa tulang dalam tepung tepung akan memakan masa hanya 10-15 minit, sementara menyiapkan hidangan seperti itu dari penghuni sungai akan memakan masa 20-25 minit.
Ketiga, ikan tanpa tulang, tidak kira samada lautan atau makanan laut, sesuai untuk menyediakan hidangan apa pun: pertama, kedua, makanan ringan, salad, makanan bakar. Ikan tanpa tulang boleh digoreng, dibakar, direbus, direbus, atau diperap. Tukang masak yang berpengalaman menasihati taburkan dengan jus lemon pada akhir penyediaan ikan tanpa tulang. Jadi, menurut mereka, ikan akan menjadi lebih lembut dan enak, dan bau yodium yang terdapat di dalamnya akan hilang.
