Bagi kebanyakan orang, Tahun Baru adalah salah satu cuti yang paling penting. Semasa memilih hidangan untuk makan malam gala, ada yang lebih suka resipi ikan. Ini mungkin disebabkan oleh minat terhadap produk ini atau fakta bahawa orang-orang Ortodoks sedang berpuasa pada masa ini. Sudah tentu, tidak setiap ikan sesuai untuk meja perayaan.
Ikan mana yang hendak dipilih
Semasa memilih ikan untuk makan malam Tahun Baru, perlu menentukan berapa banyak orang yang anda memasak, berapa banyak masa yang anda habiskan untuk memasak dan berapa banyak lemak yang anda mahukan hidangan itu.
Ikan yang lebih gemuk, semakin kaya dan kaya rasanya.
Ikan tanpa lemak termasuk ikan kod, halibut, haddock, hinggap dan hake. Ikan ini dimasak paling baik di panggangan atau dikukus. Ia biasanya mempunyai banyak tulang dan bukan pilihan terbaik untuk jadual Tahun Baru. Ikan lemak sederhana termasuk tuna, ikan tenggiri, ikan todak. Jenis ikan ini boleh digoreng dan dibakar. Mereka mengambil sedikit masa untuk memasak.
Pilihan terbaik untuk makan malam gala adalah ikan beraroma beraroma seperti salmon, sturgeon, trout. Terdapat banyak resipi untuk hidangan istiadat dari ikan seperti itu, banyak yang tidak memerlukan banyak masa untuk disiapkan, yang lain dapat disiapkan terlebih dahulu.
Bagi beberapa pemakan, lebih baik membeli stik ikan, untuk syarikat besar - bangkai ikan keseluruhan.
Resipi untuk jadual Tahun Baru
Pilihan hidangan ikan yang baik untuk makanan Tahun Baru adalah salmon yang dibakar dalam kerajang. Anda boleh menyediakan "sampul surat" terlebih dahulu, maka anda tidak perlu terganggu dari percutian untuk waktu yang lama, cukuplah meletakkan loyang dengan salmon di dalam ketuhar yang dipanaskan selama beberapa minit. Untuk dua hidangan, anda memerlukan:
- 2 fillet salmon, masing-masing seberat kira-kira 200 g;
- 2 sudu teh minyak zaitun;
- 4 sudu teh selasih cincang;
- 4-5 biji tomato ceri;
- lada garam;
- kerajang makanan.
Potong dua kepingan besar kerajang yang cukup besar untuk membungkus ikan beberapa kali. Lipat setiap bahagian separuh dan sikat dengan minyak zaitun. Letakkan kulit fillet salmon di bahagian bawah, garam dan lada setiap bahagian, taburkan dengan ramuan dan letakkan tomato yang dipotong menjadi bulatan di atasnya. Bentuk kerajang ke dalam sampul surat. Bakar ikan dalam oven yang telah dipanaskan hingga 220 ° C selama 15 minit.
Cara lain yang popular untuk memasak salmon untuk meja percutian adalah dengan memetiknya dan menggunakannya sebagai makanan ringan. Salmon yang dimasak dalam perapan wiski akan menjadi lazat dan lazat. Anda perlu:
- fillet salmon seberat 500 g;
- 1 cawan gula merah;
- ¾ segelas garam;
- 1 biji adas bawang, potong cincin nipis;
- ½ cawan dill segar, cincang;
- 1 sudu lada hitam tanah;
- ¼ cawan wiski;
- semangat dari 1 oren.
Letakkan kulit salmon ke bawah pada bungkus plastik. Dalam mangkuk, gabungkan gula, garam, lada, dill, adas, kulit oren. Tuangkan wiski ke atas ikan dan gosokkan ke dalam daging, masukkan campuran rempah dan ratakan ke atas fillet. Balut salmon dengan ketat dalam bungkus plastik, letakkan di dalam mangkuk dan sejukkan sekurang-kurangnya 72 jam. Bilas salmon acar yang sudah siap di bawah air yang mengalir, lap kering dan potong nipis. Ikan ini boleh disimpan dalam bekas sejuk sehingga 2 minggu.
