Terdapat sedikit kalori dalam kijuche, tetapi banyak faedahnya. Perwakilan salmon ini boleh diasinkan, dipanggang, dipanggang dan dimasak di dalam ketuhar di bawah "topi". Salad puff yang dibuat dari ikan ini memerlukan perhatian khusus.
Salmon Coho adalah ikan besar dari keluarga salmon. Wakil yang paling berat mencapai 14 kg dan bertambah hingga satu meter. Spesimen Asia mencapai ukuran ini, Amerika Utara lebih kecil.
Kandungan kalori salmon coho
Tidak semua orang tahu mengapa di Rusia ikan ini disebut putih, tetapi di Amerika dan Jepun ia disebut perak. Menurut Wikipedia, wakil fauna ini menerima ciri-ciri tersebut kerana warna sisiknya. Ia adalah perak yang terang.
Daging salmon Coho sangat berguna, seperti salmon lain. Ia juga berwarna kemerahan, mengandung vitamin B1, B2, axidantins, dan mineral. Ia juga mengandungi unsur surih, seperti:
- molibdenum;
- nikel;
- besi;
- fluorin;
- kromium;
- zink.
Walaupun daging ikan jenis ini mengandungi 6, 1-9, 5% lemak, ia rendah kalori. 100 g produk mentah mengandungi 140 Kcal. Dalam kijucha goreng - 167, 96 Kcal, yang sama dengan 730 kJ. Sekiranya anda memasak ikan putih ini dengan cara ini, maka setelah memakannya, badan akan menerima:
- 21.3 g protein;
- 6, 98 g lemak;
- 0.83 g karbohidrat.
100 g produk rebus mengandungi 153, 8 Kcal; masin - 140 Kcal, dan sedikit masin - 138, 2 Kcal. Sekiranya anda memutuskan untuk memanggang ikan ini di dalam ketuhar, maka kandungan kalori adalah 140 Kcal, dan jika anda memasaknya dengan merokok sejuk, maka 98 Kcal. Jumlah kalori terkecil di telinga adalah dari salmon coho - 71, 8. Tetapi kaviar merah mempunyai penunjuk yang agak tinggi, sama dengan 263 Kcal.
Ciri berguna salmon coho
Manfaat ikan merah, termasuk salmon coho, tidak dapat dipertikaikan. Penggunaan produk ini secara berkala akan membantu:
- melindungi kulit dari penuaan pramatang, menjadikannya lebih anjal;
- menguatkan saluran darah;
- meningkatkan ingatan;
- mencegah permulaan penyakit Alzheimer;
- untuk menjalankan pencegahan penyakit kardiovaskular;
- menormalkan peredaran darah, metabolisme, fungsi hati;
- meningkatkan tahap hemoglobin dalam darah;
- meningkatkan sifat pelindung badan;
- meningkatkan fungsi kelenjar tiroid.
Doktor mengesyorkan memakan ikan ini (kaya dengan asid lemak tak jenuh) 2 kali seminggu untuk menunjukkan khasiatnya yang bermanfaat.
Pelbagai jenis hidangan akan membolehkan anda memilih hidangan kegemaran anda untuk memasaknya secara berkala.
Ikan merah di panggangan
Ramai orang menggemari kebab daging. Tetapi mereka yang telah merasai ikan merah panggang menjadi peminat hidangan ini. Sekiranya anda memutuskan untuk pergi ke alam semula jadi, bawa bersama:
- 1 kg salmon coho;
- 2 paprika;
- 0.5 cawan kicap;
- 50 ml jus lemon;
- Jus oren 100 ml;
- 2 biji bawang;
- sekeping halia;
- minyak sayuran;
- lada;
- garam.
- Mula-mula anda perlu membersihkan ikan. Sekiranya anda mempunyai stik, anda boleh menjimatkan masa. Tanggalkan lubang, sirip, ekor, potong daging menjadi beberapa bahagian dan ketepikan buat masa ini. Kisar sekeping akar halia pada parut kasar, tuangkan jus oren dan lemon, kicap, tambahkan sedikit lada dan garam, kacau.
- Tuangkan perapan yang telah disediakan ini ke atas ikan dan biarkan selama 2 jam. Sebelum akhir masa ini, atasi sayur-sayuran. Untuk melakukan ini, potong bawang yang dikupas dan dicuci menjadi cincin, dan lada menjadi kepingan kecil. Ikan diasinkan, mulailah mengikatnya pada tusuk sate, bergantian dengan bawang dan lada yang sudah siap.
- Sekarang anda boleh membakar hidangan ini di panggangan, secara berkala membalikkan lidi.
Sekiranya anda mempunyai panggangan, masak juga makanan eksotik ini.
Untuk penikmat makanan ringan ikan, resipi berikut sesuai.
Salad puff
Hidangan ini boleh dibuat tepat pada masanya untuk percutian. Sekiranya ini adalah salad Tahun Baru, maka anda akan menghiasnya dalam bentuk Santa Claus. Sekiranya anda perlu menyediakan pembuka selera untuk Hari Valentine, maka berikanlah bentuk hati. Inilah yang disertakan dalam resipi:
- 300 g salmon coho masin ringan;
- 3 biji telur;
- 3 kentang;
- 150 g keju keras;
- 2 timun acar;
- 1 lada manis;
- 1 lobak merah;
- 200 g mayonis;
- garam secukup rasa.
- Rebus kentang yang telah dibasuh ke kulitnya. Kemudian sejukkan, kupas dan parut dengan kasar. Rebus wortel secara berasingan, sejukkan. Gosokkannya juga.
- Rebus telur selama 10 minit. Untuk membersihkannya dengan baik, selepas itu mereka perlu dituangkan dengan air sejuk. Apabila telur telah sejuk, angkat cengkerang dan parut dengan kasar. Tetapi biarkan putih satu testis untuk menghiasi salad dengannya.
- Tetapi keju mesti dicincang pada parutan halus. Parut timun dengan kasar, jangan lupa memotong ekornya terlebih dahulu.
- Kami mula mengumpulkan salad. Untuk melakukan ini, gunakan pinggan besar yang rata. Lapisan pertama adalah kentang, kemudian ikan. Masukkan sebilangan timun dan wortel di atasnya. Letakkan telur, sedikit lada belang dan keju di atas. Semua lapisan ini, seperti berikut, perlu sedikit ditambahkan garam dan dibumbui dengan mayonis. Ulangi urutan makanan yang sama. Hiaskan bahagian atas salad dengan protein, yang boleh diparut atau dipotong menjadi bunga, bintang, hati, kepingan salji, dll.
- Tutup karya seni ini dengan filem berpaut. Biarkan makanan di dalam peti sejuk selama satu jam, selepas itu makanan boleh dihidangkan. Sudah tentu, filem itu perlu dikeluarkan.
Cara garam ikan merah
Sebilangan kecil akan menolak untuk merasakan potongan nipis salmon coho masin ringan yang meleleh di mulut anda. Oleh kerana fillet tidak dimasak dengan kaedah memasak ini, mereka mengekalkan khasiatnya yang bermanfaat. Ambil:
- 2 kg fillet salmon coho dengan kulit;
- 2 sudu besar l. Sahara;
- 4 sudu besar l. garam kasar;
- 2 sudu besar l. minyak zaitun;
- 6 keping. daun salam;
- 6 biji lada hitam.
- Basuh ikan dengan lembut dengan air sejuk dan keringkan. Lihat sama ada terdapat tulang di dalam fillet. Sekiranya ada, keluarkan dengan pinset atau tangan.
- Dalam mangkuk, sediakan perap gula, garam, lada, daun salam. Anda boleh menambah tangkai rosemary koyak, secubit dill kering atau biji sawi di sini.
- Letakkan fillet yang telah siap di dalam bekas kaca tinggi. Anda juga boleh menggunakan piring porselin yang diemail. Tetapi anda tidak boleh garam ikan merah dalam logam.
- Tuang separuh campuran pengasam kering ke dalam bekas, masukkan salmon coho di atas rempah-rempah ini, kulit ke bawah. Taburkan sisa pengasam di atas ikan. Anda tidak boleh menggosoknya, jika tidak, anda boleh melebarkan fillet.
- Gerimis dengan minyak zaitun, tutup dengan pelekat dan sejukkan. Selepas 12-18 jam anda akan dapat merasai ikan yang sedap. Sekiranya anda ingin memendekkan tempoh menunggu, maka garam ini tidak enak, tetapi potong terlebih dahulu menjadi kepingan nipis. Kemudian dalam 2-3 jam ikan perak akan siap dimakan.
Oleh itu, anda boleh memberi garam bukan hanya salmon coho, tetapi juga wakil lain dari kelas ikan merah ini - salmon, salmon. Penting untuk mengetahui cara menyimpan produk siap:
- Tanggalkan kulit setelah masin. Ikan masin akan bertahan lebih lama tanpanya.
- Sekiranya anda telah mengasinkan sebilangan besar, maka boleh disimpan sehingga 10 hari. Tetapi rendam dahulu cuka dalam cuka sari apel, kemudian bungkus dengan kain kapas, masukkan ke dalam beg dan letakkan di dalam peti sejuk.
- Sekiranya anda memasak ikan dalam kepingan sehingga menyenangkan anda lebih lama dalam bentuk ini, masukkan ke dalam balang kaca dengan minyak halus. Tutup rapat dengan penutup. Oleh itu, fillet akan disimpan sehingga sebulan.
Salmon Coho di bawah "topi"
Tudung kepala ini boleh dimakan. Cendawan dan roti boleh membuat "topi" seperti itu. Ambil:
- 5 keping salmon coho;
- 300 g roti putih tanpa kerak;
- 1 biji limau;
- 8 champignon;
- 50 g mentega;
- 1 biji bawang;
- 2 sudu besar l. rempah kari;
- lada hitam tanah dan garam secukup rasa.
- Potong ikan yang dikupas menjadi kepingan. Perah jus limau nipis ke dalam bekas, masukkan kari, lada hitam, garam, kacau. Tuangkan pakaian ini ke atas ikan dan biarkan merendam dalam pengasam selama setengah jam. Potong cendawan halus dan goreng dalam minyak hingga separuh masak.
- Kisar serbuk roti putih, masukkan hirisan mentega yang lembut dan nipis di sini. Kacau kedua produk tersebut untuk membentuk satu ketekalan. Sejukkan cendawan goreng, tambahkan ke dalam roti, tambahkan garam dan campurkan produk ini dengan sudu.
- Letakkan kerajang di bahagian bawah acuan, masukkan bawang dihiris separuh cincin di sini. Letakkan ikan untuk disiram dengan baki yang tinggal di atasnya. Sekarang letakkan jisim cendawan pada setiap bahagian dengan sudu. Letakkan hidangan penaik di dalam ketuhar selama setengah jam. Suhu ketuhar mestilah 200 ° C selama ini. Hidangkan ikan yang dimasak dengan lauk kegemaran anda.
Setelah membiasakan diri dengan resipi menarik ini, anda akan berjaya menyediakan hidangan sihat dari salmon coho. Dan sekarang anda dapat menikmati hari ikan bukan hanya pada hari Khamis, tetapi lebih kerap!
