Sayuran ini sama bermanfaat untuk orang dari pelbagai peringkat umur dan jantina. Brokoli termasuk dalam diet wanita hamil dan menyusui. Brokoli adalah makanan mustahak dalam diet atlet yang pulih dari kecederaan. Sayuran akan membantu orang yang menderita diabetes dan berat badan berlebihan.
Brokoli adalah ahli keluarga kubis, sejenis kembang kol. Ini adalah gabungan perbungaan yang padat dikumpulkan di kepala yang longgar. Sayuran mempunyai warna hijau yang kaya, beberapa jenis kubis berwarna ungu.
Ciri-ciri yang bermanfaat
Yang paling berguna ialah brokoli kukus. Dengan rawatan haba jenis ini, khasiat sayur-sayuran yang bermanfaat tidak hilang, kualiti pemakanan terjaga. Sebahagian daripada produk siap akan memberi tubuh pengambilan asid askorbik, kalium, kalsium setiap hari.
- Sayuran tersebut mengandungi asid lemak tak jenuh omega-3, yang mempunyai kesan positif terhadap fungsi otak.
- Dengan penggunaan hidangan dari kubis jenis ini, risiko tumor barah dikurangkan, imuniti diperkuat, dan keadaan sistem saraf bertambah baik.
- Kerana kandungan serat, brokoli menyingkirkan bahan berbahaya, toksin dan kolesterol dari badan, meningkatkan fungsi sistem pencernaan dan kardiovaskular.
- Sayuran ini dapat mengatasi kekurangan zat besi dan protein dalam tubuh, mendorong pertumbuhan semula tisu tulang, dan menstabilkan tekanan darah.
- Vitamin A, yang banyak terdapat pada brokoli, mempunyai kesan yang baik terhadap penglihatan.
Struktur
Manfaat brokoli tidak dapat dinafikan. Kubis menyediakan tubuh dengan pengambilan vitamin dan unsur mikro setiap hari: C, U, PP, B9 (asid folik), serta provitamin A (beta-karoten). Serat, antioksidan semula jadi membantu mengurangkan risiko barah dan kerosakan sistem kardiovaskular.
- dari segi kandungan vitamin A, hanya labu dan wortel yang setanding dengan brokoli;
- Brokoli mengandungi lebih banyak asid askorbik (vitamin C) daripada buah sitrus dan sayur-sayuran lain;
- menduduki tempat kedua selepas asparagus dari segi jumlah vitamin U dalam komposisi;
- brokoli - sumber fosforus, kalium, besi, zink, kalsium, sodium, mangan;
- dari segi jumlah protein dalam komposisi, sayur itu bersaing dengan "saudara" terdekatnya - kembang kol.
Nilai pemakanan dan kandungan kalori
Pakar pemakanan percaya bahawa kandungan protein, lemak dan karbohidrat (bju) dalam makanan adalah petunjuk yang lebih penting untuk kesihatan manusia daripada jumlah kalori. Untuk menyusun menu yang betul, bahagian dikira untuk berat badan anda, dengan fokus pada berat badan. Makanan disusun berdasarkan perhitungan.
Brokoli terdiri daripada serat, yang membuat perut anda terasa kenyang dan kenyang. Banyak hidangan tidak berkhasiat sihat disediakan dengan penyertaan brokoli. Sayurannya sesuai dengan pelbagai sos, seperti keju atau bawang putih, serta mayonis dan krim masam.
