Telur ayam adalah pembekal protein dan nutrien kepada tubuh kita. Telur cukup rentan terhadap penyimpanan yang tidak betul dan boleh menjadi sumber salmonellosis jika tidak ditangani dengan betul.
Arahan
Langkah 1
Semasa anda membeli telur, pastikan kotak paparan berada di tempat yang gelap dan sejuk (tidak dekat dengan bateri), atau lebih baik jika telur berada di dalam peti sejuk. Telur harus bersih di bahagian luar, bebas dari retakan atau bintik-bintik kotor. Di rumah, segera pindahkan telur ke peti sejuk, di petak khas yang direka untuk mereka. Elakkan menyimpannya di bawah sinar matahari.
Langkah 2
Sekiranya telur retak sementara, pecahkan dan tuangkan ke dalam cawan bersih untuk memastikan telur itu tidak rosak atau mempunyai bau busuk. Sebaiknya segera masak telur seperti itu atau masukkan cawan ke dalam peti sejuk. Tetapi anda perlu menggunakan telur yang hancur dalam masa 2 hari.
Langkah 3
Kadang-kadang telur kampung di pasar dijual dalam lumpur melekit. Oleh itu, untuk mengelakkan mencemarkan makanan lain di dalam peti sejuk anda, cukup lap telur dengan kain kering. Tidak digalakkan mencuci telur dengan air panas sebelum disimpan.
Langkah 4
Menurut peraturan kebersihan di tempat katering umum, telur harus dicuci dalam larutan soda penaik sebelum digunakan, kemudian direndam dalam larutan soda 5% yang sama selama 15 minit, hanya kemudian dicuci dengan air bersih.
Langkah 5
Jangka hayat telur ditunjukkan pada kotak. Telur biasanya perlu disejukkan selama 3 hingga 5 minggu. Telur rebus harus disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari seminggu. Tidak digalakkan menyimpan telur di luar peti sejuk selama lebih dari 2-3 jam.
