Telur adalah embrio dari mana kehidupan baru berkembang. Ia mengandungi semua yang anda perlukan (protein, karbohidrat, lemak) untuk pertumbuhan dan perkembangan. Nilai pemakanan telur sedikit lebih rendah daripada susu, tetapi ini tidak menghalangnya dalam diet anak-anak.
Sekiranya kita membandingkan nilai pemakanan telur puyuh dan ayam, maka yang pertama akan menang di semua kedudukan. Satu-satunya masalah ialah anda tidak dapat menjumpainya di mana-mana. Harga mereka 30% lebih tinggi daripada telur ayam, kerana pengeluaran produk ini lebih mahal dan sukar. Oleh itu, tidak menghairankan bahawa orang Rusia pertama-tama akan dipandu oleh harga dan membeli telur ayam dengan tepat.
Seorang pengguna membeli produk dari kedai atau pasar. Dalam kes pertama, semuanya lebih kurang telus. Pembekal meletakkan segel pada setiap telur, yang dapat digunakan untuk mengenal pasti kesegaran dan tempat pengeluarannya. Di pasar, maklumat sedemikian dalam bentuk lisan diberikan kepada anda oleh penjual, dan pembeli terpaksa mempercayainya.
Semasa telur dibawa pulang, persoalan di mana menyimpannya tidak timbul. Sudah tentu, mereka akan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Secara tradisinya, pengeluar selalu meletakkan dulang telur di pintu, yang salah. Faktanya ialah pada waktu siang kita berulang kali membuka peti sejuk, mengubah suhu di dalamnya. Dan titik yang paling rentan adalah pintu. Suhu terendah disimpan di sisi peti sejuk. Sebaiknya beli dulang telur yang terpisah dan simpan di sana. Biasanya jangka hayat sekurang-kurangnya enam minggu.
Sekiranya perlu untuk memeriksa seberapa segar telur, celupkan ke dalam air. Telur segar akan segera tenggelam ke dasar, telur busuk akan terapung ke atas. Seluruh "muslihat" terdapat pada gas yang terbentuk semasa proses pereputan. Mereka, seperti belon, menaikkan telur ke permukaan air. Pertama sekali, gas terkumpul di gelembung udara, yang terletak di hujung telur yang tumpul, yang bermaksud bahawa jika semasa penyimpanan ia berada di atas, gas "busuk" tidak akan melalui seluruh zat, tetapi terpaksa untuk terkumpul di gelembung. Oleh itu, produk akan kekal segar lebih lama. Pakar pemakanan tidak mengesyorkan makan telur mentah, kerana protein ayam dalam keadaan ini kurang diserap. Di samping itu, anda boleh mendapat jangkitan. Salmonellosis lebih kerap disebarkan melalui telur mentah, oleh itu, disyorkan untuk memanaskannya sebelum digunakan. Pilihan yang paling biasa adalah memasak. Menggorengnya tidak digalakkan kerana pengumpulan karsinogen semasa proses ini.
Satu telur mengandungi kadar kolesterol harian, jadi pakar pemakanan tidak mengesyorkan makan lebih dari satu telur setiap hari untuk orang berusia lebih dari empat puluh tahun. Perkara ini berlaku terutamanya bagi pesakit yang mengalami kemalangan vaskular (serangan jantung, strok). Telur dalam keadaan mentahnya mampu mengubah vitamin B12 menjadi bentuk yang tidak aktif. Oleh itu, pencinta telur mentah harus tahu bahawa hobinya lambat laun akan menyebabkan hipovitaminosis B12 dan kejadian gastritis yang tidak dapat dielakkan kerana ini. Sangat sukar untuk mengubati gastritis seperti itu, kerana sukar untuk mengetahui punca sebenar penyakit ini.
