Roti mentega yang diperbuat daripada adunan ragi akan menjadi cantik jika dibentuk dengan betul. Anda boleh menjadikannya bulat, dalam bentuk lingkaran dan simpul yang comel. Untuk mengelakkan roti hilang dari bentuknya, mereka dibenarkan naik sebelum dibakar.
Roti mentega akan berubah bukan hanya enak, tetapi juga indah jika dibentuk (dibentuk) dengan betul.
Untuk membuat roti bulat klasik, adunan ragi dipotong menjadi kepingan yang sama. Bun digulung dari masing-masing. Ini bukan produk siap, tetapi hanya kosong untuknya.
Koloboks dilancarkan dengan pin penggiling ke dalam kek bulat (setebal sekitar 1 cm). Tepi kek dikumpulkan ke arah tengah. Bola yang dihasilkan diletakkan di simpulan di atas meja.
Tutup dengan telapak tangan anda, genggam sedikit. Lakukan 20-30 gerakan bulat untuk mengamankan bentuknya.
Roti bulat boleh dipotong melintang dengan pisau tajam.
Untuk roti spiral, sosis sepanjang 25-30 cm digulung dari sekeping doh dan digulung menjadi bulatan. Sosej yang lebih kecil (15-20 cm) boleh diikat dengan simpul.
Gulungan digunakan sebagai kosong untuk roti dengan biji poppy dan kayu manis. Roti rata adunan tebal 3-4 mm ditaburkan dengan kayu manis atau biji poppy dengan gula dan digulung. Tepi gulungan dicubit.
Potonglah menjadi kepingan selebar 4-5 cm. Torehan mendalam dibuat pada setiap bahagian di atas, hampir hingga akhir. Bahan kerja dibuka.
Sebarkan roti di atas loyang atau letakkan di dalam pinggan besar. Mereka disimpan pada suhu bilik selama 30-40 minit untuk meningkat (ukurannya meningkat sebanyak 1.5 kali). Kemudian mereka dilumurkan dengan kuning telur dan dimasukkan ke dalam ketuhar.
Jarak antara benda kerja hendaklah 2-2.5 cm.
Pemanggangan berlangsung pada suhu 200 ° C selama 20-30 minit. Roti siap pakai boleh dituangkan dengan mentega.
Roti doh kentang lembut dan lapang. 100 ml susu dan air, 2 sudu besar. l. gula, 1 sudu kecil. garam, 60 g mentega dicampurkan dan dipanaskan.
Masukkan 170 g kentang tumbuk tanpa garam. Pukul dengan pukul atau pengadun selama 3-5 minit. Tuangkan 8 g yis kering dan 150 g tepung. Kacau sehingga tidak ada gumpalan.
Sediakan doh dengan menambahkan tepung yang tinggal secara beransur-ansur (300 g). Ia tidak boleh melekat pada tangan anda. Tutup doh dengan tuala teh dan biarkan di tempat yang hangat selama satu jam.
Isi padu doh yang dibangkitkan akan menjadi 2 kali ganda dari yang pertama.
Buat 20 roti bulat daripadanya. Untuk menjadikannya manis, taburkan gula sebelum dibakar. Sekiranya anda mencurahkan sos bawang putih di atasnya, akan ada donat untuk borscht. Dalam roti siap, rasa kentang sama sekali tidak terasa. Tetapi mereka tetap lembut untuk masa yang lama.
Adonan ragi yang indah untuk sandwic diuli dengan air mineral. Air mineral berkilau (1 gelas) dipanaskan hingga 40 ° C. Cairkan 2 sudu teh ragi kering di dalamnya. Tunggu campuran menggelegak.
Kemudian masukkan segelas tepung gandum, 1 sudu besar. l. gula, 1 sudu kecil. garam dan uli adunan hingga rata. Masukkan mentega yang dilembutkan (60 g) dan segelas tepung yang lain. Kuli doh selama 10-15 minit. Sebiji bola terbentuk daripadanya. Mereka diletakkan di tempat yang hangat untuk meningkat selama kira-kira satu jam.
Dari jumlah doh ini, 9 roti akan keluar. Mereka dibakar dalam tin muffin dengan lubang. Griskannya dengan mentega sebelum dibakar. Taburkan biji bijan di roti sandwic, jika mahu.
Sekiranya anda memasukkan buah-buahan manisan, buah-buahan kering cincang, kacang ke dalam adunan mentega, anda akan mendapat roti yang lezat dengan teh atau kopi. Anda boleh menyediakan pengisian berkrim untuk mereka: mentega lembut dicampurkan dengan gula pasir dan tepung. Gosokkan dengan jari sehingga serbuk halus diperoleh.
