Salah satu hidangan tradisional Ahad Rusia ialah Paskah - sebilangan besar keju kotej dalam bentuk piramid potong. Untuk penyediaannya, lebah biasanya digunakan - bentuk kayu yang dilipat, dengan gambar salib yang diukir, huruf "ХВ", serta bunga, biji-bijian dan simbol lain.
Untuk hidangan, anda perlu menggunakan keju kotej berkualiti terbaik. Letakkan di bawah penindasan untuk menyingkirkan whey yang tidak perlu, kemudian tapis saringan beberapa kali. Keju kotej tepu dengan udara dan memperoleh keadaan yang diperlukan untuk hidangan.
Paskah disediakan dalam pelbagai cara: panas atau sejuk, boleh mentah, direbus atau direbus.
Produk yang diperlukan untuk Paskah rebus:
- keju kotej - 2 kilogram;
- telur - 10 keping;
- mentega - 400 gram;
- krim masam - 800 gram;
- gula - 600 - 700 gram;
- kacang almond yang dikupas - 100 gram;
- kismis - 100 gram;
- vanillin.
Memasak Paskah
Anda perlu mengambil keju kotej dan mentega parut, campurkan dengan tangan dan tuangkan krim masam, kemudian masukkan telur. Masukkan campuran yang dihasilkan di atas api dan biarkan mendidih, kacau terus. Jangan menggulung dadih melalui penggiling daging, ia menjadi likat dan tidak sesuai untuk hidangan.
Keluarkan periuk dari api dan sambil kacau, sejukkan. Urutkan kismis dan bilas hingga bersih, kering, potong kacang. Badam akan membersihkan dengan baik jika anda menuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan selama 20 - 30 minit. Potong kulit oren yang telah dikisar, parut kulit lemon. Apabila campuran telah sejuk, masukkan kismis, kacang almond yang dikupas, tambah gula dan sedikit vanillin (anda juga boleh menggunakan gula vanila atau vanila).
Ambil penjaga lebah atau bentuk lain dan tutup dengan kain kasa lembap. Masukkan jisim ke dalamnya, tekan dengan beban kecil dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 24 jam.
