Timun menjadi kebanggaan dalam masakan Rusia. Mereka dimakan segar, mereka digunakan untuk membuat salad sayur-sayuran. Timun rangup yang masin atau masin adalah makanan ringan yang hebat dengan vodka sejuk. Timun bukan sahaja boleh diasinkan, acar, tetapi juga digoreng.
Timun panggang dengan resipi bawang dan cuka
Sekiranya anda ingin menyediakan lauk lazat asli untuk daging atau unggas, ambil 750-800 gram timun segar, 1 bawang sederhana, 0,5 sudu teh gula pasir, 4 sudu besar cuka 9%, 1 sudu garam penuh (atas)… Anda juga memerlukan sebilangan kecil mentega goreng dan krim masam (untuk menambah hidangan siap).
Basuh timun dan keringkan dengan tuala kertas. Potong sayur-sayuran separuh panjang dengan pisau tajam, angkat biji dengan satu sudu teh. Kemudian potong bahagian timun menjadi kepingan setebal satu sentimeter. Masukkan ke dalam mangkuk, taburkan dengan gula pasir dan garam, tutup dengan cuka. Gaul hingga sebati, biarkan selama 20-30 minit. Ini untuk memudahkan membuang lebihan cecair dari timun.
Cuba jangan terlalu banyak mengucurkan timun dalam pengasam ini, jika tidak, mereka akan menjadi tepu dengan rasa dan bau cuka. Anda hanya perlu menyimpannya dalam campuran selama 30 minit.
Masukkan colander, biarkan jusnya mengalir. Kemudian keringkan hirisan timun dengan tuala kertas atau tuala.
Potong bawang halus dan goreng dalam mentega. Apabila bawang berwarna perang keemasan, tambahkan timun cincang dan naikkan api. Goreng isi kuali, kacau dengan kuat. Tuangkan krim masam ke atas pinggan siap.
Ia akan menjadi lauk yang enak untuk daging atau ayam. Tetapi anda boleh menggunakan timun seperti hidangan bebas.
Timun goreng dengan biji bijan dan kicap
Untuk sayur-sayuran goreng dengan biji wijen, ambil kira-kira 700-750 gram timun kecil, 2 sudu besar biji wijen, 2 sudu besar kanji, 2 setengah sudu kicap, 2-3 ulas bawang putih, sedikit minyak sayur untuk menggoreng, 2 sudu teh garam, lada tanah panas secukup rasa.
Potong timun yang dibasuh separuh, masukkan ke dalam mangkuk. Musim dengan garam, kacau dan biarkan selama kira-kira 20-25 minit. Kemudian bilas dengan air suam, keringkan tepung, kemudian gulung kanji.
Panaskan sedikit minyak sayuran dalam kuali yang dalam dengan bahagian bawah cembung, masukkan bawang putih, kupas dan cincang menjadi kepingan nipis, taburkan dengan lada panas. Goreng isi bekas, setelah 30 saat masukkan bahagian timun, masukkan biji bijan dan tuangkan kicap. Bakar di atas api yang tinggi dengan kacau berterusan selama kira-kira 4 minit. Kemudian segera sajikan pinggan.
