Semua orang tahu rasa timun renyah segar, rasa timun acar dan acar pedas. Tetapi tidak semua orang mencuba timun … goreng. Lebih-lebih lagi - tidak semua orang mengesyaki adanya hidangan seperti itu! Versi memasak timun ini berasal dari China. Timun goreng adalah sebahagian daripada banyak hidangan eksotik.
Di China, timun goreng tidak mengejutkan. Kaedah memproses produk ini banyak digunakan dalam masakan Cina. Dia juga dikenali di Korea. Timun goreng juga berakar dalam masakan gabungan. Variasi penyediaan eksotik ini yang disesuaikan dengan rasa Eropah juga telah muncul.
Timun digoreng dalam minyak panas hanya selama beberapa minit. Jangan terlalu masak mereka!
Memasak timun goreng memakan masa setengah jam. Yang perlu anda ambil:
- timun - 5 biji.;
- kanji - 1 sudu besar. l.;
- minyak sayuran - 3 sudu besar. l.;
- bawang putih - 5 ulas;
- biji bijan - 1-2 sudu kecil;
- kicap - 1 sudu besar. l.;
- lada cili tanah - secubit;
- garam - ½ sudu kecil.
Timun harus dibasuh dan dipotong separuh. Anda juga boleh memotongnya menjadi kiub panjang 0, 5 x 2 atau 1 x 3 cm, terutamanya jika anda akan menggunakannya sebagai ramuan untuk salad atau hidangan lain.
Masukkan sayur ke dalam mangkuk, taburkan dengan garam. Mereka akan memberikan jus. Tiriskan jusnya, bilas sayur dengan air suam, kemudian keringkan dengan serbet. Celupkan timun ke dalam kanji. Potong cengkih bawang putih menjadi kepingan nipis.
Panaskan minyak dalam kuali atau kuali yang dalam. Masukkan bawang putih dan cabai ke dalam minyak. Goreng dengan api yang tinggi, kacau selalu. Cukup 30 saat. Masukkan biji bijan, timun dan sesudu kicap segera. Goreng timun selama 2-4 minit dengan api yang tinggi.
Sebaik-baiknya, api tidak hanya kuat, tetapi tiang api terbuka. Tukang masak memegang periuk di atas api dan mengguncangnya. Tetapi di dapur rumah, tidak seperti di restoran, percubaan seperti itu tidak boleh dilakukan.
Terdapat pelbagai variasi hidangan ini. Contohnya, timun boleh dipotong menjadi kepingan nipis. Lingkaran atau oval ini tidak boleh digoreng lebih dari satu minit, kerana terlalu nipis.
Pilihan menarik lain yang sedikit mengubah rasa timun goreng dan menyesuaikannya dengan rasa Eropah adalah penuaan sebelum menggoreng selama 20-30 minit bukan dalam garam, tetapi di sapu garam dan cuka dengan gula. Ternyata sesuatu seperti pengasam. Penting untuk tidak mengekspresikan timun secara berlebihan agar tidak menjadi acar.
Timun garam tertidur sehingga memberi jus. Sekiranya ini tidak dilakukan, sayur-sayuran ini akan berubah menjadi gruel semasa menggoreng.
Anda boleh menggoreng timun bukan hanya dengan mencelupkan kanji, tetapi juga mencelupkannya ke dalam adunan. Timun kering, di mana tidak banyak air yang tersisa, boleh digoreng dengan api yang tinggi dan tanpa digulung.
Di antara rempah-rempah yang boleh anda gorengkan timun adalah potongan lada merah dan halia. Sekiranya anda menggunakan halia, jumlah lada dan bawang putih dapat dikurangkan sedikit untuk meningkatkan rasa rempah.
Bagaimana menghidangkan timun goreng? Anda boleh hanya sebagai makanan ringan. Boleh dicampurkan dengan sayur-sayuran lain, daging (potong kecil dan digoreng dengan api kecil), kicap, mi soba. Boleh digoreng dengan serutan lobak merah.
Timun goreng sering dapat dilihat dalam salad, misalnya, dengan cendawan shiitake. Resipi masakan fusion membolehkan anda menggabungkan timun goreng walaupun dengan keju dan bahan lain yang biasa dengan masakan Eropah.
