Yogurt bukan sahaja enak, tetapi juga sarapan pagi yang sihat. Terima kasih kepada bakteria asid laktik, produk ini memberi kesan yang baik pada saluran gastrointestinal dan proses metabolik yang berlaku di dalam badan. Di samping itu, tidak semua orang tahu bahawa produk susu masam yang paling popular memperoleh rasa dan tekstur yang sesuai sebagai hasil proses penapaian susu utuh atau susu skim.
Apakah faedah yogurt rendah lemak
Pertama sekali, perlu diperhatikan bahawa bakteria asid laktik dalam proses penapaian mempengaruhi laktosa, akibatnya yogurt memperoleh daya pencernaan yang lebih baik dan tidak menyebabkan alergi terhadap protein susu. Hari ini, di mana-mana kedai anda boleh membeli beberapa jenis yogurt: berlemak dan rendah lemak, dengan dan tanpa pelbagai bahan tambahan buah. Tetapi, tentu saja, yang paling lazat adalah yoghurt semula jadi buatan sendiri.
Ngomong-ngomong, anda boleh menyediakan produk biasa dan bebas lemak secara bebas. Sebagai contoh, antara kelebihan yogurt rendah lemak, seseorang dapat melihat kandungan lemak tepu dan kolesterol yang rendah, tetapi pada masa yang sama, kepekatan kalsium, fosforus, selenium, zink, kalium, vitamin B5, B2 dan B12. Yang dikatakan, satu-satunya kelemahan yoghurt adalah kandungan gula yang tinggi, yang dapat dikawal dengan mudah jika yoghurt dibuat di rumah.
Yoghurt buatan sendiri menjamin keindahan, kesegaran dan ketiadaan pewarna. Dan anda tidak perlu berfikir bahawa membuat yogurt di rumah sangat sukar dan menyusahkan. Walaupun anda tidak mempunyai pembuat yogurt khusus, tidak menjadi masalah. Proses pembuatan yoghurt adalah interaksi yang cukup sederhana dari bakteria dan laktosa yoghurt hidup dalam keadaan suhu tertentu.
Produk tenusu rendah lemak, menurut pakar pemakanan, mengandungi lebih sedikit asid amino dan protein lengkap.
Resipi yogurt buatan sendiri
Untuk menyediakan produk susu fermentasi tanpa lemak, anda memerlukan susu skim, kultur starter khas (yang boleh dibeli di farmasi), atau segelas bioyogurt biasa. Harap maklum: Bioyogurt mesti segar. Di samping itu, jika mahu, anda boleh menambah pelbagai sirap, potongan buah, jem dan isi lain ke yogurt siap pakai.
Memasak harus dimulakan dengan menyiapkan susu, yang pertama mesti direbus dan dibakar, dan kemudian disejukkan ke suhu bilik. Selepas itu, anda perlu menambahkan sourdough atau bioyogurt untuk memanaskan susu dan kacau hingga sebati. Campuran siap mesti dituangkan ke dalam acuan dan dimasukkan ke dalam pembuat yogurt untuk proses penapaian, yang biasanya memakan masa hingga lapan jam.
Sekiranya isi rumah tidak mempunyai pembuat yogurt, anda boleh menggunakan bekas yang dalam di mana anda perlu meletakkan pinggan dengan yogurt dan tuangkan air suam sehingga air tidak masuk ke dalam produk itu sendiri. Bekas mesti ditutup sekerap mungkin dengan filem pelekat atau penutup dan letakkan di tempat yang hangat.
Yogurt rendah lemak buatan sendiri adalah gudang nutrien dan vitamin. Tetapi untuk mengekalkan nutrien berguna dan nutrien dalam produk susu yang ditapai, anda perlu menyelesaikan proses penapaian dengan betul. Untuk melakukan ini, yogurt siap pakai harus disejukkan, dan kemudian disimpan selama tidak lebih dari seminggu di dalam bekas tertutup rapat di dalam peti sejuk.
Agar yogurt hanya mengandungi bakteria bermanfaat dan "baik", susu segar mesti direbus.
Selain itu, ingat bahawa yogurt rendah lemak buatan sendiri adalah asas yang baik untuk banyak hidangan lazat seperti sos, pencuci mulut manis dan smoothie.
