Pai yang dibuat dari adunan dadih sangat lembut dan lapang. Sebagai pengisian, anda boleh menggunakan telur dengan ramuan, daging cincang, nasi rebus, epal (dan buah-buahan lain). Pai bukan sahaja boleh dipanggang di dalam ketuhar, tetapi juga digoreng dalam kuali.
Untuk menyediakan doh untuk pai, anda memerlukan: 300 g keju kotej, 2, 5 sudu besar. tepung, 4 sudu besar. krim masam (10%), 1 telur, garam, 2 sudu besar. kasar. mentega, 1 sudu kecil. Soda. Masukkan keju kotej ke dalam mangkuk, masukkan soda, krim masam, garam, kacau hingga sebati. Kemudian tuangkan minyak sayuran, telur, segelas tepung dan campurkan semuanya sekali lagi. Masukkan baki tepung sedikit demi sedikit, menguli campuran dengan tangan anda. Doh yang dihasilkan mestilah lembut dan sedikit melekat di tangan anda. Tutup dengan tuala dan biarkan selama 30 minit.
Sekiranya doh sangat melekit, tambahkan sedikit tepung, jika tidak cukup elastik, tambahkan sedikit minyak bunga matahari.
Cuba buat adunan puff curd. Produk: 300 g tepung, 300 g keju kotej, 200 g marjerin, garam. Gosokkan keju kotej hingga rata, potong marjerin dengan pisau, campurkan dengan tepung, garam dan uli adunan. Gulung ke dalam bola, letakkan di dalam mangkuk dan sejukkan semalaman. Gulungkan doh ke dalam lapisan sebelum dibakar, gulungkannya beberapa kali dan gulung lagi. Ulangi 3-4 kali. Kemudian anda boleh membentuk roti.
Lebih senang memasak pastri puff dari keju kotej pada waktu petang untuk membakar pai untuk sarapan pagi.
Untuk membuat doh dari keju kotej untuk pai goreng, anda memerlukan: 500 g keju kotej, 40 g gula, 4 telur, 500 g tepung, garam, 0,5 sudu kecil. soda, dihiris dengan cuka. Pukul telur dengan gula, tambah garam dan kacau. Kisar curd melalui ayak atau pukul dengan pengisar dan gabungkan dengan telur. Masukkan soda yang dipadamkan dengan cuka, masukkan tepung dan uli adunan. Biarkan selama 40 minit, ditutup dengan tuala.
Untuk pai goreng, anda boleh membuat adunan dadih kefir. Anda memerlukan: 200 g keju kotej, 2 telur, 500 g tepung, 1 sudu besar. gula, 200 ml kefir, garam, 2 sudu besar. bunga matahari. mentega, 1 sudu kecil. Soda. Campurkan keju kotej dengan telur, tuangkan kefir, mentega, tambah gula, garam. Pukul hingga sebati. Ayak tepung ke dalam mangkuk, tambahkan soda, gabungkan dengan jisim curd-kefir, ganti doh. Tutup dan biarkan selama 15 minit.
Buat pengisian telur dan pai bawang hijau. Anda memerlukan: 5 biji telur, dill, bawang hijau, rempah, garam. Rebus telur rebus, dinginkan, kupas dan cincang halus. Masukkan dill dan bawang merah, garam, lada hitam dan kacau rata. Untuk menyediakan rasa manis yang anda perlukan: 2 sudu besar. gula, 30 g kismis, 2 epal, minyak sayuran. Basuh epal, kupas dan biji, potong kecil. Bilas kismis, tuangkan air mendidih dan biarkan selama 10 minit. Toskan air, masukkan gula dan epal, kacau.
Bentuk roti. Bahagikan adunan menjadi kepingan kecil. Hancurkan setiap bahagian ke dalam kek bulat kecil, masukkan isinya di tengah. Anda boleh menggulung "sosej" dari doh dan memotongnya menjadi kepingan dengan panjang yang diperlukan. Pegang tepi doh bersama. Letakkan roti di atas loyang yang sudah berminyak. Gris bahagian atas pai dengan kuning telur. Panaskan oven hingga 180 ° C dan letakkan loyang dengan pai selama 20-25 minit. Masak pai goreng dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak sayuran. Letakkan jahitan ke bawah, goreng pada 2 sisi hingga coklat keemasan.
