Mjedarra adalah hidangan masakan Arab. Hidangan ini berdasarkan nasi dan kekacang (kacang hijau atau lentil), menjadikan Mjedarra sesuai untuk mereka yang berpuasa atau vegan.
Ia perlu
- - nasi - 3/4 cawan
- - kacang hijau - 1 gelas
- - lobak merah - 1 pc.
- - minyak sayuran - 50 ml
- - air - 900 ml
- - rempah: nigella, chaman, lada panas merah, paprika tanah, pala - secukup rasa
- - garam - secukup rasa
Arahan
Langkah 1
Panaskan minyak sayuran di dalam kuali hingga jerebu. Segera kurangkan api menjadi rendah dan masukkan biji nigella, setelah beberapa saat tambahkan nasi kering ke kuali, naikkan lagi api menjadi sederhana dan, dengan kacau berterusan, bawa beras ke warna coklat keemasan. Masukkan baki rempah dan kacau.
Langkah 2
Kupas wortel, bilas dan parut pada parut kasar. Lobak memerlukan saiz sederhana, beratnya kira-kira 150 gram. Masukkan lobak merah dan nasi selama satu atau dua minit.
Langkah 3
Masukkan kacang hijau yang telah dibasuh dan kacau lagi. Tuangkan makanan yang telah disiapkan dengan air dan didihkan dengan api yang tinggi. Kemudian kurangkan haba hingga sangat rendah. Masak pinggan dengan penutup terbuka selama kira-kira 10 minit. Selama ini, cecair akan diserap dan disejat kira-kira separuh. Sekarang anda boleh menambah garam ke dalam mjedarra, kacau dan tutup.
Langkah 4
Masak dengan api kecil selama 35 minit lagi, sehingga tidak ada cecair yang tersisa. Biarkan pinggan mendidih di bawah penutup selama 5 hingga 10 minit lagi. Sekarang anda boleh mengacau mjeddara lagi, meletakkannya di atas pinggan dan sajikan.
Daripada kacang hijau, anda boleh menggunakan lentil hijau, yang mesti dimasak terlebih dahulu hingga separuh masak selama 15 hingga 20 minit.
