Rasa daging bergantung pada penggunaan pengasam yang betul. Agar kebab digoreng secara merata, anda perlu memotong kepingan kecil dengan ukuran yang hampir sama. Penggunaan arang atau briket siap mempercepat proses memasak.
Ia perlu
- - fillet daging babi 2 kg;
- - garam;
- - cerek;
- - mayonis;
- - bawang putih;
- - bawang;
- - barbeku;
- - arang batu;
- - lidi.
Arahan
Langkah 1
Potong isi daging babi hingga sekata. Ukurannya seukuran kotak mancis. Semakin betul bentuk kepingannya, semakin mudah memasukkannya ke tusuk sate. Daging lemak sederhana lebih disukai, jadi gunakan leher rabung.
Langkah 2
Sediakan pengasam dalam mangkuk yang berasingan. Campurkan ketchup dan mayonis dalam jumlah yang sama. Untuk menambah rempah, anda boleh menambah beberapa ulas bawang putih yang dicincang halus.
Langkah 3
Potong bawang ke dalam cincin dan campurkan dengan daging, jangan lupa garam. Jumlah garam bergantung sepenuhnya pada citarasa anda.
Langkah 4
Satukan daging dan perapan yang dihasilkan. Untuk menjadikan kebab berair, biarkan campuran selama 30 minit. Masa ini akan cukup bagi daging untuk mengekalkan khasiatnya dan pada masa yang sama menjadi lembut.
Langkah 5
Semasa daging diperap, sediakan bara. Briket menyimpan api selama satu jam, sementara arang biasa mengekalkan suhu yang diperlukan hanya 40 minit. Anda dapat menentukan kesediaan mereka dengan tangan, yang mesti diletakkan pada jarak 10-12 cm dari arang batu. Sekiranya anda memegang tangan anda tidak lebih dari 3 saat, maka anda boleh menggoreng daging - suhunya kira-kira 320 ° C.
Langkah 6
Tumis daging di sepanjang gandum. Potongan yang lebih kecil harus berada di tepi dan kepingan yang lebih besar di tengahnya. Tidak boleh ada jurang yang terlalu besar antara potongan pada satu tusuk sate, ini akan membolehkan jus kekal di dalam daging dan pada masa yang sama masak dengan baik di semua sisi. Sekiranya dikehendaki, anda boleh mengganti daging dengan bawang atau daging pada lidi.
Langkah 7
Letakkan tusuk sate di panggangan sehingga senang untuk membalikkannya. Pastikan arang tidak terbakar semasa memasak.
Langkah 8
Periksa daging untuk mengetahui apakah ada potongan dengan pisau tajam. Sekiranya jus putih keluar dari kepingan, maka hidangannya sudah siap. Dengan arang yang dipanaskan dengan baik, ia akan siap sekitar 15 minit.
Langkah 9
Hidangkan kebab dengan lemon, bawang segar dan herba.
