Kacang hijau dalam tin tidak hanya sesuai untuk salad dan lauk. Ia boleh digunakan untuk menyiapkan kursus pertama yang asli. Pilih antara sup puri dan sup sup - keduanya cepat dan lazat.
Sup kentang dengan kacang hijau
Cuba buat sup cepat dengan kentang dan sayur-sayuran lain. Hidangkan dengan roti putih segar dan krim masam.
Anda perlu:
- 2 liter kaldu daging;
- 250 g kacang hijau;
- 150 g kubis putih;
- 5 kentang bersaiz sederhana;
- 1 biji bawang;
- 1 lobak besar;
- 1 epal manis dan masam;
- minyak sayuran untuk menggoreng;
- 2 sudu tepung gandum;
- 2 telur ayam rebus;
- 1 sudu teh setiap pasli kering dan dill.
- garam dan lada hitam secukup rasa.
Kupas kentang dan epal, potong kiub, potong kubis halus. Masukkan semua ke dalam periuk dan tutup dengan kuah. Didihkan campuran dan didihkan. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan goreng bawang cincang dan wortel parut di dalamnya.
Masukkan kacang hijau, sayur goreng, garam dan herba kering ke dalam periuk. Masak semuanya hingga lembut. Larutkan tepung dengan sedikit air, tuangkan campuran ke dalam sup, kacau dan panaskan selama 5 minit lagi. Biarkan sup duduk di bawah penutup, kemudian tuangkan ke dalam mangkuk dan hiaskan dengan bulatan telur rebus.
Sekiranya anda lebih suka pilihan vegetarian, rebus sup dengan air.
Sup puri kacang hijau
Sup ini boleh dimasak dengan cepat. Ia mempunyai rasa lembut tetapi kaya yang selaras dengan ramuan krim dan pedas. Masak pinggan sebelum dihidangkan - supnya akan kurang enak apabila dipanaskan.
Anda perlu:
- 450 g kacang polong dalam tin tanpa cecair;
- 1.5 liter kaldu ayam;
- 1 ulas bawang putih;
- 50 g mentega;
- 150 ml krim berat;
- hijau saderi atau rongga;
- garam;
- lada hitam yang baru digiling;
- 4 sudu krim untuk hiasan.
Anda boleh menambah udang pra-rebus ke sup; rasa manisnya sesuai dengan kacang hijau.
Cairkan mentega dalam periuk dan masukkan kacang hijau. Potong bawang putih dan masukkan ke dalam loyang. Rebus campuran dengan api kecil selama 5 minit. Masukkan stok ayam, masak sehingga mendidih dan masak selama 10 minit.
Dinginkan sup dan jalankan melalui pemproses makanan atau saring melalui ayak. Kembalikan puri ke dalam periuk, tuangkan krim, tambah garam dan lada hitam yang baru digiling. Panaskan sup tanpa mendidih, kemudian angkat dari dapur dan hidangkan di atas mangkuk. Hiaskan setiap hidangan dengan curl cream dan saderi atau chervil. Hidangkan crouton roti gandum secara berasingan.
