Daging Turki adalah produk makanan kerana kandungan lemak rendah, kandungan protein dan nutrien yang tinggi. Daging rebus boleh digunakan untuk membuat kaldu, daging jeli dan banyak hidangan enak berdasarkannya.
Ia perlu
-
- Untuk kroket ayam belanda rebus:
- 400 g daging kalkun rebus;
- 100 g kentang tumbuk;
- 1/2 bawang;
- 2 sudu besar mentega;
- 3/4 cawan tepung
- 1/4 cawan susu
- 1/4 cawan stok ayam
- 2 biji telur;
- 1 sudu besar l. air;
- 250 g serbuk roti;
- 2 biji epal;
- 3 sudu besar l. kismis;
- 1 sudu besar satu sudu madu;
- 1 biji lada panas;
- lada merah tanah
- garam.
Arahan
Langkah 1
Masak ayam belanda dengan memotongnya seperti ayam: pisahkan sayap, peha, kemudian payudara dari belakang. Idea umum adalah burung yang agak besar, jadi tidak selesa untuk memasaknya sepenuhnya, malah payudara dan punggung disarankan untuk dibahagikan kepada dua bahagian.
Langkah 2
Celupkan daging potong ke dalam air sejuk dan masak selama satu hingga satu setengah jam. Untuk memasak kuah untuk daging jeli, panjangkan masa memasak hingga dua jam. Masukkan akar dan rempah ke dalam periuk (setelah mendidih dan keluarkan busa) untuk menjadikan kuahnya beraroma, kerana daging kalkun itu sendiri tidak akan memberi kuah rasa yang kuat.
Langkah 3
Gunakan, misalnya, akar pasli, daun salam, biji lada hitam, bawang, wortel.
Langkah 4
Sediakan kroket kalkun rebus: potong daging rebus dan setengah bawang. Cairkan dua sudu mentega dalam periuk kecil dan tumis bawang di dalamnya selama 5 minit dengan api kecil. Masukkan tepung, kacau dan panaskan selama tiga minit lagi.
Langkah 5
Masukkan susu dan kaldu ayam ke dalam campuran, masak, kacau sekali-sekala, hingga pekat, kira-kira tiga minit. Angkat periuk dari api, masukkan kalkun cincang, kentang tumbuk, lada merah, garam. Sejukkan dan sejukkan selama dua jam.
Langkah 6
Campurkan dua telur dengan satu sudu air dan pukul sedikit. Bentuk jisim sejuk ke dalam bebola kecil, gulung sedikit tepung, celupkan dalam campuran telur dan gulung dalam serbuk roti.
Langkah 7
Sediakan sos: potong epal halus, gerimis dengan jus lemon, potong sedikit bawang hijau dan sebiji lada panas. Campurkan epal, kismis, lada panas, madu dalam mangkuk. Garam dan kacau, sejukkan selama satu jam.
Langkah 8
Hidangkan kroket dengan kuah. Anda boleh menggorengnya dengan minyak sayuran, tetapi jika makanan goreng tidak diingini, panaskan semula sebelum dihidangkan dalam ketuhar gelombang mikro.
