Ikan tenggiri yang dibakar dalam kerajang adalah ikan yang sangat enak dan mudah disediakan. Makarel panggang mengekalkan hampir semua kualiti bermanfaatnya.
Untuk memasak ikan tenggiri yang dibakar dalam kerajang, anda memerlukan bahan berikut: 1 ikan tenggiri, 1 tomato masak, 0,5 bawang, lada hitam, kemangi, pasli, dill, garam Untuk melincirkan kerajang, anda memerlukan 1 sudu besar. l. minyak sayuran.
Bangkai ikan tenggiri dibasuh dengan sempurna dalam air sejuk dan dikeringkan dengan tuala kertas. Kemudian ikan itu dicerna dengan membuat sayatan membujur di bahagian perut. Bahagian bawahnya dikeluarkan dan ikan dibasuh lagi, mengeluarkan filem hitam dari permukaan dalam tulang rusuk. Kepala, insang, sirip dan ekor bangkai dipotong. Makarel dipotong di sepanjang rabung dan tulang vertebra dikeluarkan. Gunakan pinset dan gunting dapur untuk menghilangkan tulang rusuk.
Tomato dipotong menjadi bulatan dengan ketebalan sederhana. Kupas bawang dan potong cincin. Bangkai dipotong menjadi beberapa bahagian yang hampir sama. Kerajang disebarkan di atas loyang, disapu dengan sedikit minyak sayuran dan ikan dikumpulkan di atasnya.
Di antara kepingan makarel, bulatan tomato, bawang, tangkai dill segar, kemangi, pasli dimasukkan. Anda boleh menggosok ikan dengan garam dan lada hitam. Ikan tenggiri cukup asli jika anda meletakkan kepingan nipis lemon, yang dikupas dari kulit, di antara kepingannya.
Selalunya, semasa memanggang ikan, disarankan untuk meminum bangkai dengan mentega, krim masam atau krim. Ikan tenggiri tidak perlu diproses lebih lanjut, kerana ikan mengandung jumlah lemak yang mencukupi.
Ikan tenggiri dililit dengan kuat dengan kerajang. Ketuhar dipanaskan hingga 180-200 ° C. Letakkan loyang dengan ikan di paras tengah. Memanggang ikan akan berlangsung sekitar 30-40 minit, bergantung pada ukuran bangkai. Sekiranya anda ingin mendapatkan ikan tenggiri dengan kerak emas, kira-kira 15 minit sebelum hidangan ikan siap, anda perlu membuka lapisan atas kerajang.
Ikan disajikan dengan lauk kentang rebus dan salad sayur ringan. Anda boleh menyebarkan ikan tenggiri yang dipanggang dalam pinggan sepotong atau pindahkan ke hidangan biasa.
Hidangan boleh dihidangkan panas atau sejuk. Sekiranya anda menunggu sehingga ikan tenggiri yang dibakar dalam kerajang telah sejuk, rasanya sedikit seperti ikan salai.
Ini adalah kaedah asas untuk memasak ikan kembung dalam kerajang. Resipi boleh dipelbagaikan dengan memasak ikan dengan lauk. Dalam kes ini, anda memerlukan produk berikut: 1 bangkai makarel, 1-2 ubi kentang sederhana, 1 kepala bawang, 1 wortel sederhana, 1 sudu besar. l. krim masam, garam dan lada hitam.
Ikan itu dimakan dan dilambung dengan cara yang sama seperti dalam resipi asas. Bawang dikupas dan dicincang menjadi cincin separuh nipis, wortel diparut pada parut kasar. Kentang dibasuh, dikupas dan dipotong menjadi bulatan nipis. Lembaran penaik dilapisi dengan kerajang. Permukaannya dilincirkan dengan minyak sayuran. Ikan tenggiri digosok dengan campuran lada hitam dan garam. Selepas itu, ikan harus berbaring selama 10-15 minit.
Ikan disebar di atas loyang dan disumbat dengan sayur-sayuran. Baki bawang, wortel dan kentang boleh disebarkan di sekitar ikan. Permukaan ikan tenggiri dilumurkan dengan krim masam. Lemak yang dirembeskan oleh ikan harus cukup untuk merendam sayur-sayuran.
Ikan itu dibungkus rapat dengan kerajang dan dibakar dalam oven yang dipanaskan hingga 220 ° C selama 10 minit. Selepas itu, suhu dikurangkan hingga 180-190 ° C dan ikan terus dipanggang selama 25-30 minit lagi. Makarel yang disiapkan dikeluarkan dari ketuhar dan dipindahkan dengan teliti ke pinggan lebar.
