Roti rai sebenar mempunyai tekstur yang agak padat dan berat. Tidak menghairankan, roti gandum lebih disukai dalam kebanyakan kes. Walau bagaimanapun, terdapat resipi asli untuk roti hitam yang enak, yang mudah disediakan menggunakan mesin roti buatan sendiri.
Roti hitam dengan kismis
Untuk membuat roti hitam dalam pembuat roti, anda memerlukan bahan berikut: 300 ml air, 2 sudu besar. l. minyak sayuran, 2 sudu kecil. ragi roti kering, 2 sudu besar. l. madu asli, 200 g tepung gandum, 300 g tepung gandum hitam, 1 sudu kecil. garam, 1/3 cawan kismis.
Penyediaan roti hitam dalam pembuat roti dilakukan dalam mod "Basic". Sekiranya terdapat mod khas untuk memanggang dengan tepung bijirin, lebih baik memilih kerak kemerahan sederhana.
Minyak sayur dimasukkan ke dalam mangkuk pembakar, air rebusan hangat dituangkan dan ragi ditambahkan. Suhu air tidak boleh melebihi 40 ° C. Jika tidak, ragi akan mati dan doh tidak naik. Kemudian masukkan madu asli dan tepung gandum yang telah diayak ke dalam air.
Selepas itu, tepung rai kasar diletakkan, yang tidak perlu diayak. Pembuat roti dihidupkan dan garam ditambahkan beberapa minit selepas permulaan menguli doh. Adalah tidak diinginkan untuk meletakkan garam bersama dengan komponen lain, kerana memperlahankan penapaian ragi, yang mempengaruhi kenaikan doh.
Masih kemudian, kismis yang direndam diletakkan. Doh mungkin kelihatan agak berair pada mulanya. Namun, jika pada akhir batch itu membentuk bola yang telah menjauh dari dinding, semuanya dalam keadaan teratur, ia telah memperoleh konsistensi yang diinginkan. Sedikit tepung mesti dimasukkan ke dalam adunan, dan air hingga terlalu pekat.
Semasa membakar, anda tidak boleh membuka mesin roti untuk mengelakkan mengganggu sistem terma. Roti siap mesti segera dikeluarkan dari peranti dan dibiarkan kering di atas meja, kerana produk yang dibuat dari tepung rai dengan cepat menjadi lembap.
Roti hitam dalam pembuat roti dengan penambahan koko dan kopi
Untuk memasak, anda memerlukan bahan berikut: 2, 5 cawan tepung gandum, segelas tepung rai, 2 sudu kecil. ragi roti kering, 2 sudu besar. l. cuka sari apel, 1.25 cawan air, 1.5 sudu besar. l. krim kering, 1 sudu kecil. garam, 1 sudu besar. l. madu asli, 1 sudu kecil. kopi segera, 1 sudu kecil. serbuk koko, 2 sudu besar. l. minyak sayuran.
Tepung gandum hitam dan tepung gandum, garam, krim, madu, koko, kopi dimasukkan ke dalam mangkuk. Kemudian kemurungan dibuat dalam ramuan, di mana ragi kering diletakkan dan minyak sayuran, air suam dan cuka sari apel dituangkan.
Roti dibakar dalam mod "Basic" dengan kerak coklat sederhana. Roti hitam siap dikeluarkan dari mesin roti dan dibiarkan sejuk. Madu asli dalam resipi boleh diganti dengan molase atau gula biasa.
