Ramai orang suka sup kacang dengan cengkaman kerana rasa, kepraktisan dan kemudahan penyediaannya yang halus. Kursus pertama yang sangat berkhasiat ini sangat digemari semasa musim sejuk - sangat enak makan sepinggan sup pemanasan aromatik pada malam yang sejuk!
Sup kacang mengandungi semua nutrien dan vitamin yang terdapat dalam kacang polong itu sendiri. Pertama sekali, ia adalah vitamin E, kumpulan B, dan juga vitamin C, yang sangat diperlukan untuk menguatkan sistem imun. Kompleks vitamin ini menormalkan metabolisme, berkesan melawan kemurungan, dan mempunyai kesan yang baik terhadap pelbagai penyakit kardiovaskular. Walaupun kandungan kalori sup kacang polong dengan cengkerang tinggi, disarankan untuk memasukkannya ke dalam menu lebih kerap untuk mengisi simpanan lemak, protein dan karbohidrat dalam badan.
Menurut resipi ini, sup kacang klasik dengan cengkerik diperoleh - harum, kaya, sangat memuaskan. Cukup mudah untuk menyediakannya, anda hanya perlu menyediakan beberapa jam percuma dan bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 batang daging babi mentah;
- 1 cawan kacang polong kering;
- 3 kentang, 2 lobak merah, 2 bawang;
- 1 akar pasli;
- 2 daun salam;
- ramuan segar, sebarang rempah.
Anda tidak boleh menggoreng sayur dalam minyak sayuran untuk sup ini. Daging babi sudah sangat berlemak, dalam sup kacang, minyak akan berlebihan.
Untuk membuat sup kacang, pertama-tama anda perlu menyediakan semua produk: bilas kacang kering dengan bersih, tutup dengan air sejuk, biarkan merendam. Masukkan daging babi ke dalam periuk, isi dengan air, letakkan di atas api. Masukkan keseluruhan lobak merah, akar pasli ke betis, didihkan, biarkan mendidih dengan api sederhana selama 2 jam.
Kemudian dengan teliti keluarkan batang dari kuali, sejukkan, pisahkan daging dari tulang. Keluarkan akar dari kaldu, buang kacang polong ke dalamnya. Kupas kentang, potong baji, wortel dan bawang ke dalam kiub kecil. Masukkan sayur ke dalam periuk semasa kacang polong hampir masak. Kurangkan panas, didihkan.
Pada akhir memasak, musim sup dengan potongan daging, lada dan garam, tambahkan daun salam. Hidangkan sup panas, taburkan setiap bahagian dengan herba segar cincang di atas.
Sup juga boleh dimasak dari salai salai. Hanya untuk sup kacang versi ini, lebih baik tidak menggunakan rempah yang berbeza, kerana kulitnya sendiri sangat harum. Untuk menyediakan sup seperti itu, anda memerlukan set produk tradisional:
- 1 batang rebus dan salai kecil;
- 1 gelas kacang polong;
- 3 kentang, wortel, bawang;
- lada, garam.
Rendam kacang sup terlebih dahulu untuk memasaknya lebih cepat. Bilas tangkai, masukkan ke dalam periuk, tutup dengan air, segera tambahkan kacang polong di sana dan masak kuahnya selama kira-kira 1 jam.
Anda boleh mengubah tahap kelembutan kacang polong mengikut budi bicara anda - seseorang suka apabila ia direbus, dan seseorang suka padat.
Sediakan sayur-sayuran: bilas dan kupas kentang dengan wortel dan bawang. Potong kentang menjadi kiub, wortel menjadi separuh bulatan, potong bawang halus.
Setelah satu jam, angkat daging dari kuali, masukkan wortel dan bawang ke dalam kuah, didihkan dan masukkan kentang cincang. Potong daging menjadi kepingan dan tambahkan ke sup 5 minit sebelum akhir sup kacang. Musim sup dengan lada dan sup dan hidangkan panas.
