Sup kacang sedap, mesra bajet, dan sihat. Nadi mengandungi tidak hanya protein lengkap, tetapi juga serat makanan, antioksidan, vitamin dan mineral, dan mereka juga rendah kalori, dan hanya enak. Resipi sup kacang terdapat dalam banyak masakan di seluruh dunia. Sebilangan suri rumah memasak borsch dengan kacang, yang lain memilih sup kacang tumbuk. Terdapat resipi kegemaran untuk semua orang.
Sup kacang Tuscan
Masakan Tuscan sederhana dan lazat. Orang Itali sendiri, ketika mereka membincangkannya, berulang-ulang mengulang l'essenziale, yang bermaksud perlu, penting, penting. Inilah cara anda mendapatkan sup kacang Tuscan. Anda perlu:
- 1 kepala bawang besar;
- 1 lobak besar;
- 2 tangkai saderi;
- 2 ulas bawang putih;
- 800 g tomato cincang dalam tin;
- 800 g kacang putih dalam tin;
- 2 daun salam;
- 2 tangkai rosemary;
- 600 ml sup sayur;
- 2 sudu besar sudu besar pasli cincang;
- jus lemon yang baru diperah;
- minyak zaitun.
Kupas dan potong wortel, potong bawang juga, potong batang saderi, masukkan bawang putih melalui penekan. Dalam periuk berat, panaskan 2 sudu besar minyak zaitun dan tumis wortel, bawang dan saderi di atas api sederhana hingga lembut. Masukkan bawang putih, kacau dan masak selama kira-kira 5 minit lagi.
Masukkan kacang dan tomato dalam tin ke dalam periuk, tuangkan jus dari kaleng, masukkan daun bay biasa dan tangkai rosemary, garam dan lada. Didihkan selama 3-5 minit, kemudian masukkan kuah dan masak selama lebih kurang 20 minit. Sekiranya sup terlalu pekat, tuangkan sedikit air rebus. Keluarkan dahan rosemary dan daun laurel dari sup. Masukkan separuh sup ke dalam mangkuk pengisar dan haluskan, kembalikan puri ke dalam periuk dan kacau. Masukkan pasli cincang ke sup sebelum dihidangkan. Selalunya, sup ini disajikan dengan kepingan ciabatta bakar oven yang disapu dengan mentega bawang putih. Terdapat satu keping roti setiap hidangan sup.
Sup Kacang dan Bacon
Sekiranya anda tidak tergesa-gesa, anda juga boleh membuat sup kacang sederhana dengan kacang kering, bukan kacang kalengan. Resipi kuno yang baik ini akan menarik bagi suri rumah yang ingin mengelakkan bahan pengawet dan makanan keselesaan di dapur mereka sebanyak mungkin. Anda perlu:
- 500 g kacang merah kering;
- 1 ½ liter stok ayam buatan sendiri;
- 500 g daging asap;
- 2 lobak besar;
- 2 tangkai saderi;
- 1 kepala bawang;
- 4 ulas bawang putih;
- 2 biji tomato berdaging;
- 2 daun salam;
- 3-4 tangkai thyme;
- 2 sudu besar sudu pes tomato;
- 2 sudu besar sudu besar pasli cincang.
Bilas kacang, masukkan ke dalam periuk 5 liter dan isi dengan air sehingga 2-3 cm melebihi paras kacang. Biarkan selama 10-12 jam, kemudian toskan dan masukkan kuah ayam. Didihkan, kecilkan api, dan masak hingga separuh masak.
Potong daging ke dalam kiub besar. Goreng dalam minyak sayuran hingga garing. Masukkan tiga perempat ke kacang, dan letakkan sisa daging di atas tuala teh kertas untuk menyerap lebihan lemak.
Potong bawang dan wortel menjadi kiub besar, potong tangkai saderi. Goreng hingga lembut dalam kuali yang sama di mana anda menggoreng daging asap. Cincang bawang putih dan letakkan bersama sayur-sayuran. Kacau selama 3-4 minit, masukkan pes tomato dan masak selama satu minit lagi. Pindahkan campuran ke kacang, masukkan daun salam dan thyme, perasakan dengan garam dan lada tanah dan reneh sup sehingga kacang lembut. Keluarkan daun salam dan tangkai thyme. Semasa menghidangkan, masukkan daging dan pasli yang telah diketepikan.
Resipi langkah demi langkah untuk sup kacang putih
Sup kacang klasik ini kadang-kadang dipanggil Senator's Sup. Rasa yang kaya, tekstur yang menyenangkan dan aroma lezat hidangan akan menyenangkan bukan sahaja orang kenamaan, tetapi juga suri rumah yang arif. Ambil:
- 500 g kacang putih kering;
- 500 g brisket salai pada tulang;
- 2-3 kentang hancur sederhana;
- ½ segelas susu dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 2.5%;
- 2 sudu besar sudu mentega;
- 1 kepala bawang putih;
- 1 tangkai saderi
- 2 ulas bawang putih;
- 2 sudu besar sudu besar pasli cincang;
- garam dan lada hitam tanah.
Masukkan kacang ke dalam periuk besar dan tambahkan kira-kira tiga kali jumlah air sejuk. Biarkan selama 10-12 jam. Toskan, tambahkan 10 cawan air sejuk, letakkan brisket dan bakar. Didihkan dan kecilkan api, didihkan selama kira-kira 1 ½ jam, hingga kacang empuk. Keluarkan ham dari sup, biarkan sejuk, dan potong daging dari tulang. Potong menjadi kiub dan kembali ke periuk.
Basuh kentang, kupas dan potong dadu, tutup dengan air, perasakan dengan garam dan masak hingga lembut. Toskan air, masukkan susu suam dan haluskan hingga sebati. Masukkan puri yang dihasilkan ke dalam periuk.
Potong bawang ke dalam kiub kecil, potong saderi, masukkan bawang putih melalui penekan. Cairkan mentega dalam kuali yang luas, goreng sayur dengan api kecil. Masak sehingga bawang lut. Masukkan campuran ke sup dan masak selama kira-kira satu jam dengan api kecil. Musim dengan garam dan lada. Hidangkan dengan ramuan cincang.
Sup Kacang Pedas Turki
Sup vegetarian yang menarik ini akan menarik bagi mereka yang lebih suka "panas". Rasanya pedas dan tajam, berisi dan pekat. Masak pada hari musim sejuk yang sejuk dan anda akan berasa lebih panas. Anda boleh membuatnya terlebih dahulu, kerana pemanasan sup seperti itu hanya menjadi lebih enak. Anda perlu:
- 600 g kacang dalam tin;
- 3 l. sup sayur;
- 300 g tomato berdaging;
- 150 g lada cili;
- 1 kepala bawang putih;
- 2-3 paprika merah;
- ½ sudu teh jintan tanah;
- ½ sudu teh serbuk kari;
- ½ sudu teh halia tanah;
- ½ sudu teh paprika kering;
- minyak zaitun;
- garam dan lada.
Potong bawang menjadi kiub kecil. Keluarkan tangkai dari paprika, angkat partisi dan biji dan potong daging menjadi kiub. Hiriskan cili api hingga sebati. Sekiranya anda tidak mahu supnya terlalu pedas, buang bijinya. Potong tomato menjadi kiub besar, simpan jus yang bocor. Goreng bawang dalam minyak zaitun hingga lumat. Angkat dan renehkan lada bel dalam kuali yang sama hingga lembut. Rebus kaldu, masukkan kacang, tomato dan lada, musim dengan rempah dan masak selama kira-kira 10 minit.
Resipi sup kacang dan pasta langkah demi langkah
Hidangan yang enak ini dibuat dengan campuran kacang yang berbeza-beza. Sebaik-baiknya, mesti ada enam belas daripadanya, ini adalah nama campuran sup Itali siap pakai - "16 biji", tetapi jika sup anda mengandungi satu kacang biasa, ia tidak akan menjadi kurang enak dari ini. Ambil:
- 500 g campuran kacang kering;
- 2 sudu besar sudu minyak zaitun;
- 100 g bacon;
- 1 kepala bawang putih;
- 3 ulas bawang putih;
- ½ sudu teh serpihan lada merah;
- 400 g tomato cincang dalam tin;
- 1 sudu besar wain merah kering;
- 1 chicken liter stok ayam;
- garam dan lada tanah;
- 1 cawan pes halus;
- 1/2 cawan keju Parmesan parut
- 5-6 daun selasih segar.
Letakkan kacang kering di dalam periuk dalam yang luas dan tutup dengan air sejuk sehingga parasnya 2 hingga 3 sentimeter lebih tinggi. Selepas 10-12 jam, bilas kacang di bawah air yang mengalir dan isi semula dengan 8 cawan cecair. Didihkan, kurangkan panas hingga sederhana, dan didihkan selama kira-kira satu jam, kacau sekali-sekala dan hiris. Apabila kulit kacang mulai pecah, matikan api.
Potong bawang dan daging ke dalam kiub kecil. Potong bawang putih. Panaskan minyak zaitun dalam periuk besar yang dalam dengan bahagian bawah tebal, tumis bawang dan daging, kacau sekali-sekala. Selepas 12-15 minit, masukkan serpihan bawang putih dan lada merah. Masak sebentar lagi, kemudian masukkan tomato, kuah dan wain, perasakan dengan garam dan lada. Masukkan dua pertiga biji. Masukkan kacang baki dengan pengisar dan masukkan juga ke dalam periuk. Masukkan pes. Kacau. Didihkan sup dan kurangkan api hingga sederhana. Masak, kacau sekali-sekala, selama 15-20 minit lagi, hingga pasta lembut. Hidangkan dihiasi dengan kemangi dan keju parut.
